Mike Powell

Repaso de Kevin Rathbun's Steak

No todo lo que parece ser.

No todo lo que parece ser.
Llevé mi GF a KRS esta noche para ver lo que creía que era un restaurante de carnes increíble, según lo que leí en línea. Parece que las personas que lo llamaron uno de los "mejores restaurantes de carnes de Estados Unidos" no han estado este año.
Cuando llegamos, le dije a mi camarero que este era nuestro viaje inaugural con KRS, y le pregunté qué era el "bistec añejo en seco para 2". Dijo que era porterhouse y que era su especialidad. Le dije que No le gustaba el New York Strip debido a su naturaleza "fibrosa" ... kinda como el solomillo ... Me gusta el filete o el chuletón, le dije, pero tuve una porterhouse en Peter Luger en Brooklyn que era para morirse. ... Me dijo que el envejecimiento en seco debería cuidar cualquier fibra muscular y que era realmente lo que me recomendaba si estaba abierto a sugerencias ... así que decidí optar por el "bistec añejado en seco para 2" en lugar de la degustación de chuletón trío para mí y un pequeño filete para la señorita.
Mala elección....
Cuando se sirvió el bistec, el corredor de comida sacó un trozo del lado de la tira en el centro para preguntar si la temperatura estaba bien para nosotros. Se veía rojo en la atmósfera con poca luz, así que dijimos que se veía bien. habría usado una linterna, porque nuestro bistec "medio crudo" era medio en el medio y medio bien en los bordes.
La parte del filete no tenía más de 3/4 de pulgada de grosor en el mejor de los casos y estaba más cocida que el lado de la tira ... sabía a hígado, lo cual es un signo seguro de que se ha cocinado demasiado ... La tira era lo suficientemente sabrosa que, junto con mi hambre, superó mi deseo para devolver el bistec y esperar ... pensé que si el camarero me preguntaba, sería honesto ... bueno, nunca preguntó cómo estaba el bistec, solo preguntó si mi idea de striptease había cambiado, lo cual no le dije. él ... todavía demasiado masticable y fibroso para mí ... Mi sensación general fue que me habían dirigido a sabiendas hacia su artículo de mayor beneficio, en lugar de escucharme y darme lo que indicaría mi perfil de sabor comunicado. Este bistec de $ 75 (risas) era un bistec de $ 35 en el mejor de los casos ... completo con carbón amargo alrededor de los bordes ... esta cosa debe haber estado en llamas directas de grasa por un tiempo ... Las batatas gratinadas eran increíbles ... El aperitivo del cangrejo real impecable ... la cesta de pan fue un fracaso ...
Acabo de regresar de Manhattan hace 2 días y comí un filete de $ 55 12 oz de Quality Meats en Midtown que desmenuzó Kevin Rathbun Steak. No pidas "bistec para 2 o bistec para 3", es mi consejo ... es la casa ajetreo para obtener ganancias ... Nunca volvería por ese bistec otra vez ... Puede que le dé a este lugar otra oportunidad una vez para probar otro bistec, ya que todos parecen emocionarse con KRS, pero esta vez no me dieron el bombo. .Servicio mediocre y bistec mediocre es mi veredicto ... Incluso Hals pateó a KRS en los pantalones ...

Traducido