David Carr

Repaso de Bristol Brewing Company

De lejos, la experiencia cervecera más singular qu...

De lejos, la experiencia cervecera más singular que he tenido y me encantó cada segundo. La cervecería en sí tiene una historia histórica, pero aquí está la lección de historia rápida de 30 segundos.

Bristol Brewing se fundó en 1994 y ha estado rodando con fuerza desde entonces. Mientras buscaban una ubicación nueva y más grande para su negocio en expansión, Mike y Amanda Bristol descubrieron el santo grial: la escuela primaria Ivywild. Esta escuela primaria construida en 1916 se cerró en 2009 y se estaba consumiendo en los brutales inviernos de Colorado. Los Bristol compraron el edificio en 2011/2012 y, en colaboración con los líderes de la comunidad local, renovaron la escuela para que fuera el nuevo hogar de Bristol's Brewing Company. Además de la cervecería, la escuela convertida en meca de la cerveza alberga una panadería local y un bar de cócteles llamado "The Principals Office" (hardy har ..) entre otros negocios comunitarios locales. Pero volviendo a la cerveza ...

La cervecería en sí está en el segundo piso de la escuela, donde la barra estilo herradura tiene capacidad para 20 personas. También hay varias mesas altas y mesas con meseros dando vueltas alrededor del pub. Como ocurre con la mayoría de las cervecerías, hay grifos estacionales rotativos además de los básicos durante todo el año. No importa lo que elija, no se sentirá decepcionado. Probé tantas muestras como pude (responsablemente, ya que cometí el error de conducir y no tomar un taxi ... fallar) y disfruté cada gota. Los camareros conocen muy bien las cervezas y pueden explicárselo al T. Aunque disfruté de cada cerveza, había una que se destacó y se enorgulleció de las demás.

Aunque no está en el menú, Bristol Brewing tiene una reserva de bebidas agrias que te dejarán boquiabierto. El amargo estilo Grand Cru que probé había estado envejeciendo durante 10 AÑOS y no se parecía a ninguno que haya tenido. El envejecimiento había quitado una cantidad decente del "mordisco" que normalmente se obtiene de un agrio, pero agregó una increíble cantidad de complejidad. Increíble. Dato curioso: me dijeron que la cerveza no se podía vender fuera de la cervecería porque no se podía encontrar la receta. Como necesita la receta para determinar las métricas necesarias (ABV en particular) y crear una etiqueta, esta es una bebida "solo para la escuela".

Si eres un conocedor de la artesanía o un guerrero de fin de semana que busca relajarse, debes visitar este lugar. Te prometo que no te decepcionará.

Traducido