Alrededor de Tonnellerie ô
Tonnellerie Ô: La mezcla perfecta de la tradición del viejo mundo y el ingenio del nuevo mundo
Tonnellerie Ô es una tonelería de Napa Valley California que produce barricas de vino de roble francés y barricas de vino de roble de California durante más de una década. La compañía se enorgullece de su enfoque único en la fabricación de barriles, que combina lo mejor de la tradición del Viejo Mundo con el ingenio del Nuevo Mundo. Guiada por un espíritu de creatividad, Tonnellerie Ô se ha convertido en una de las tonelerías más respetadas del mundo.
La historia de la tonelería Ô
Tonnellerie Ô fue fundada en 2008 por dos amigos que compartían la pasión por la elaboración del vino y la crianza en barrica. Reconocieron que había una oportunidad de crear algo verdaderamente especial combinando las técnicas francesas tradicionales con la innovación americana moderna. Se propusieron crear una tonelería que produciría barriles de alta calidad utilizando solo los mejores materiales y mano de obra.
Hoy en día, Tonnellerie Ô es conocida por su compromiso con la excelencia en todos los aspectos de la producción de barricas. Desde la selección de las duelas perfectas hasta la fabricación artesanal de cada barril individual, cada paso se realiza con cuidado y precisión.
El arte de hacer barriles
En Tonnellerie Ô, la fabricación de barriles se considera una forma de arte. Cada barril está hecho a mano utilizando técnicas tradicionales transmitidas a través de generaciones de toneleros franceses. El proceso comienza con la selección de los mejores robles de bosques sostenibles en Francia y California.
Una vez cosechada, la madera se envejece cuidadosamente al aire libre durante varios años antes de partirla en duelas. Luego, estas duelas se tuestan sobre una llama abierta para resaltar sus sabores y aromas únicos.
Finalmente, las duelas se ensamblan en barriles utilizando métodos tradicionales como el doblado al fuego y el levantamiento de aros. Cada barrica terminada se somete a rigurosas pruebas de control de calidad antes de enviarse a bodegas de todo el mundo.
Roble francés vs. Roble de California
Una de las cosas que distingue a Tonnellerie Ô de otras tonelerías es el uso de roble francés y roble de California en la producción de barricas. El roble francés es conocido por su grano apretado y sabores sutiles, mientras que el roble de California tiene un grano más abierto y sabores más audaces.
Al combinar estos dos tipos de madera, Tonnellerie Ô puede crear barriles con un perfil de sabor único que no se puede encontrar en ningún otro lugar. Los enólogos pueden elegir entre una variedad de niveles de tostado y tamaños de barrica para crear el entorno de envejecimiento perfecto para sus vinos.
Los beneficios de la crianza en barrica
El envejecimiento en barrica es una parte esencial de la elaboración del vino que puede mejorar en gran medida el sabor, el aroma y la textura del vino. Cuando el vino se envejece en barricas, se somete a un proceso llamado microoxigenación, que permite que pequeñas cantidades de oxígeno entren en el vino con el tiempo.
Este proceso ayuda a suavizar los taninos y agrega complejidad al perfil de sabor del vino. La madera también imparte sus propios sabores y aromas únicos al vino, como vainilla, especias o tostado.
Tonnellerie Ô ofrece una amplia gama de barricas para los enólogos que buscan envejecer sus vinos. Desde barricas tradicionales de roble francés hasta innovadoras barricas híbridas hechas con duelas de roble francés y americano, hay algo para todos los paladares en Tonnellerie Ô.
La importancia de la sostenibilidad
En Tonnellerie Ô, la sostenibilidad se toma en serio. La empresa obtiene toda su madera de bosques sostenibles en Francia y California que están certificados por organizaciones como PEFC (Programme for Endorsement of Forest Certification) o FSC (Forest Stewardship Council).
Además de utilizar materiales sostenibles en la producción de barriles, Tonnellerie Ô también recicla todos los residuos generados durante el proceso de fabricación. Esto incluye aserrín que puede usarse como combustible para calentar la tonelería o venderse a los granjeros locales como cama para los animales.
Conclusión
Tonnellerie Ô es una tonelería de Napa Valley California que se ha ganado la reputación de producir algunos de los mejores barriles de vino del mundo. Al combinar la tradición del Viejo Mundo con el ingenio del Nuevo Mundo, Tonnellerie Ô ha creado un enfoque único para la fabricación de barriles que no se puede encontrar en ningún otro lugar.
Desde la selección de los mejores robles hasta la elaboración artesanal de cada barrica individual, cada paso del proceso se lleva a cabo con cuidado y precisión. Enólogos de todo el mundo confían en Tonnellerie Ô para que les proporcione barricas de alta calidad que mejoren el sabor, el aroma y la textura de sus vinos.
Si busca una tonelería que valore la sostenibilidad, la creatividad y la excelencia en todos los aspectos de la producción de barricas, no busque más allá de Tonnellerie Ô.
Traducido
tonnellerieo.com
