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El Good Food Institute (GFI) es una organización sin fines de lucro que tiene como objetivo crear un sistema alimentario sostenible, seguro y justo mediante la promoción de proteínas alternativas como la carne cultivada y de origen vegetal. La organización se fundó en 2016 con la misión de transformar la industria alimentaria mundial acelerando el desarrollo y la adopción de fuentes alternativas de proteínas.

Se espera que la población mundial alcance los 9.700 millones para 2050, lo que significa que necesitaremos producir más alimentos que nunca. Sin embargo, la agricultura animal tradicional no es sostenible a largo plazo debido a su impacto negativo en el medio ambiente, las preocupaciones por el bienestar animal y los riesgos para la salud pública asociados con el consumo de carne.

GFI reconoce estos desafíos y cree que las proteínas alternativas son una solución viable para crear un sistema alimentario más sostenible. Las carnes de origen vegetal están hechas de ingredientes como la soja o la proteína de guisante, mientras que las carnes cultivadas se cultivan a partir de células animales sin necesidad de sacrificar ningún animal.

Al promover estas alternativas, GFI espera reducir nuestra dependencia de la agricultura animal tradicional y al mismo tiempo mejorar los resultados de salud pública y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas con la producción ganadera.

Uno de los principales objetivos de GFI es apoyar la investigación de fuentes alternativas de proteínas. La organización proporciona fondos para proyectos de investigación académica centrados en el desarrollo de nuevos productos cárnicos de origen vegetal o cultivados. Esta investigación ayuda a los científicos a comprender mejor cómo se pueden producir estos productos a escala y, al mismo tiempo, mejorar su sabor y textura.

Además de apoyar los esfuerzos de investigación, GFI también trabaja en estrecha colaboración con empresarios que están desarrollando nuevos productos cárnicos de origen vegetal o cultivados. La organización ofrece programas de tutoría diseñados para ayudar a las nuevas empresas a superar los obstáculos normativos y acceder a oportunidades de financiación.

Otro aspecto clave del trabajo de GFI incluye los esfuerzos de defensa dirigidos a aumentar la conciencia acerca de las proteínas alternativas entre los consumidores, los legisladores y las partes interesadas de la industria. Al educar a las personas sobre los beneficios de estos productos, incluido su impacto positivo en la salud humana, las preocupaciones sobre el bienestar animal, GFI espera crear demanda para ellos en el mercado.

En general, The Good Food Institute es una organización innovadora sin fines de lucro dedicada a construir un futuro más sostenible a través de la promoción de proteínas alternativas como carnes de origen vegetal o carnes cultivadas, así como el apoyo a la investigación científica en este campo para que podamos tener dietas más saludables sin dañar ¡nuestro planeta!