3 hace años que
Decepcionante es mi resumen de una palabra. El ext...
Decepcionante es mi resumen de una palabra. El extenso menú me hizo anticipar una de las mejores comidas en años; la presentación de cada curso fue sacada directamente de una sesión de fotos. El servicio estuvo bien; el entorno elegante a la antigua usanza de burdel. Pero la comida ...
Pedí la bagatela de hongos silvestres forrajes de Oregon. La "masa de mantequilla" era demasiado crujiente, blanda, como una tostada de un día tan fina como el papel; el jugo de chalota era demasiado salado y fuerte, dominando los champiñones. El relleno de hongos en sí era como algo que obtendrías de una lata. Le expresé mis preocupaciones específicas a nuestro camarero, quien dijo que informaría al chef. Mi plato principal, el horno prensado langosta de Maine con mariscos locales y panceta de cerdo se veía hermosa, pero los mariscos (mejillones y almejas) estaban casi sin sabor, la panceta de cerdo sabía como algo cortado en un asado de cerdo que había estado en el refrigerador demasiado tiempo , y la langosta también carecía de sabor (al igual que la salsa de cítricos) aunque la textura estaba bien. Sin estar dispuestos a rendirnos, mi compañero y yo pedimos el semifrío de avellanas de postre. Era más como una crema batida en textura que como un semifreddo y tenía muy poco sabor. Las avellanas "confitadas" esparcidas estaban un poco rancias.
Como era mi cumpleaños, el camarero trajo una vela y una inscripción de chocolate "Feliz cumpleaños" en el plato de postre.
Aparte de la comida insatisfactoria, el hecho de que el personal no se ofreciera a quitar el cargo por el entrante de hongos o compensar el postre ya que era mi cumpleaños, fue un poco sorprendente. Rara vez he tenido ocasión de quejarme de la calidad o el sabor de mis comidas en los mejores restaurantes, pero en las pocas ocasiones en que algo no era satisfactorio, el mesero se ofrecía a reemplazar el artículo o eliminar el cargo. Y muchos lugares ofrecen un postre de cortesía para ocasiones especiales como cumpleaños.
Si solo los equilibrios de sabor de la comida coincidieran con la presentación, esta habría sido una comida maravillosamente memorable. En cambio, fue memorable como un mal sueño.
Traducido