3 hace años que
Primero déjame confesar que no estoy demasiado loc...
Primero déjame confesar que no estoy demasiado loco por la barbacoa, solo que no estoy loco por la carne recubierta de azúcar morena. Pero a quién le importa cuando tienes ganas de comer carne.
Fui a Austin el 22/9/2017 para una conferencia en el Westin Hotel en el centro de Austin. Después de 5 horas en la conferencia, tengo frío y hambre, mantienen la sala de conferencias ridículamente fría.
Así que conduje hasta Terry Black's, está como a 10 minutos del hotel, al otro lado del río Colorado.
La línea no estaba tan mal, unos 15 minutos, pero eran alrededor de las 2 pm, así que un poco después de la hora del almuerzo. Apuesto a que el tiempo de espera es mayor durante las horas pico.
Primero obtienes tus artículos secundarios, luego obtienes tu carne en el mostrador.
Conseguí la costilla de res, creo que pesaba más de una libra. Es enorme, mira la foto.
Dios mío, está húmedo, se deshace y es delicioso. Me comí todo, excepto la capa de grasa en la parte superior. Mirar un hueso desnudo es tan satisfactorio. Me comí el arroz, las judías verdes, el zapatero de melocotón, me comí todo.
Un consejo: me senté afuera, así que si haces lo mismo, asegúrate de no dejar tu plato desatendido. Nunca te vayas sin que alguien te atienda el plato. Hice eso para recoger algunas servilletas, caminé durante unos 10 segundos, y tan pronto como me di la vuelta, hay un pájaro picando en mi artículo lateral; Me alegro de que no fuera la costilla.
Puedo decir que esta fue la mejor barbacoa que he probado en mi vida.
Traducido