4 hace años que
¿Qué es lo primero en lo que piensa cuando escucha...
¿Qué es lo primero en lo que piensa cuando escucha el nombre de Sandton Convention Center? Multitudes, estacionamiento limitado, comida buffet producida en masa? ¿Piensa otra vez?
Hay mucho más en sus múltiples espacios disponibles en el corazón de Sandton, y realmente pueden satisfacer sus necesidades. Todo lo que necesita hacer es preguntar, están más que dispuestos a tratar de acomodarlo cuando sea posible, en términos de lugar, comida y bebidas. El servicio es siempre la primera prioridad.
Tuve el privilegio de asistir a un maridaje de Vinos y Alimentos, con énfasis en los vinos y con razón. Lo que pudimos probar es algo que la mayoría no tendría la oportunidad de probar, y estoy realmente agradecido por estas oportunidades que se me presentan.
El sommeilier de Tsogo Sun Group, Miguel Chan, nos llevó a través de los diversos vinos durante la tarde que disfrutamos, junto con el chef ejecutivo Gerard Vingerling, quien conversó sobre la comida que se sirve. Con esta configuración íntima, optaron por un estilo callejero bastante sencillo para servir la comida y el vino.
Junto con una gran compañía, fue nada menos que una magnífica tarde celebrando lo que el Centro de Convenciones Sandton, junto con Tsogo Sun, pueden lograr.
En las cosas buenas
Graham Beck Pieter Ferreira CWG Non Plus Ultra MCC Brut 2008. Se combinó con salmón ahumado, huevo de codorniz, alcaparras, cebollas en escabeche y queso crema con aroma a limón. El MCC Brut fue una mezcla de Zesty Citrus y Grapefruit en la lengua y fue bien con el Queso Crema con aroma a Limón.
Feiteiras Verdelho 2009. Maridaje con remolacha, queso de cabra, salsa de uva y ralladura de naranja. Verdelho generalmente se asocia con Madeira donde los viñedos producen uvas pequeñas y duras de alta acidez, por lo que es bastante raro aquí en el cabo y, sin embargo, ganó un premio Old Mutual en 2010. También logré conseguir una botella para llevar a casa, así que puede disfrutarlo con la familia también.
Cederberg Shiraz 2016. Maridada con chuletón de ternera a la parrilla con cebollas caramelizadas y mostaza integral. Normalmente no me gusta el vino tinto, pero este era afrutado, con intensa morera y cereza en nariz, bastante suave al paladar y funcionó perfectamente con el chuletón.
Neethlingshof Gewurztraminer 2018. Combinado con salmón a la parrilla y soja caramelizada, cilantro fresco y furikake (un condimento japonés seco que generalmente se espolvorea sobre arroz o verduras y, a veces, pescado). El nombre puede ser complicado de decir, pero el sabor era simple, el color era claro, pero ligeramente verde. El sabor era floral y ligeramente dulce pero ácido. Otro que realmente disfruté y definitivamente me fue bien con el salmón.
Champagne Louis Roederer Brut Premier. Maridada con confit de pato y champiñones silvestres, manzana caramelizada y almendras tostadas. Este Brut es una mezcla de alrededor del 40% de Pinot noir, 40% de Chardonnay y 20% de Pinot Meunier. Suele envejecer durante 3 años en sus cavas. Aunque delicioso, fue un poco duro para mí.
* Toda la comida se sirvió en un muffin inglés tostado. Porciones perfectas del tamaño de un bocado, llenas de sabor con algunas combinaciones únicas, asegurando que no sobrecargue el sabor y la experiencia del vino.
Gracias a los equipos de Tsogo Sun, Sandton Convention Center y Strategic Public Relations por una experiencia fantástica.
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