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Tuve la oportunidad de experimentar la cocina de L...
Tuve la oportunidad de experimentar la cocina de Lucky 32 Southern Kitchen como parte del Festival Beer, Bourbon & BBQ que se llevó a cabo el 1 y 2 de agosto en Cary, Carolina del Norte. El chef de cocina Russell Shinn y Her Awesomeness, la gerente del comedor Lara Yerges, sirvieron una barbacoa con Johnnycake y salsa vudú.
Fue increíble. Todo el mundo tiene segundos; los recién llegados se decepcionaron. El chef Russell y Lara describen la comida en Lucky 32 como "cocina sureña local, saludable y cuidadosamente preparada".
El chef Russell explicó qué era su cerdo antes de comprarlo en el mercado y cómo el abastecimiento de Lucky 32 ofrece carne de la mejor calidad a precios rentables. El chef tenía cortes de carne que describió en detalle a un grupo atento. Explicó los usos de la sal, su valor en tiempos pasados y su función como raíz de palabras tan dispares como 'salario' y 'saludo'. La sal como pago por un día de trabajo es algo a contemplar.
El chef Bussell nos mostró un trozo de tocino que parecía como si Pocahontas lo hubiera curado. Estaba fragante y cubierto de musgo y quería agarrarlo y correr.
Lara explicó todos los excelentes favoritos sureños disponibles en Lucky 32 y sirvió porciones sureñas de barbacoa y johnnycake.
La salsa Voodoo de Lucky 32 tiene mente propia.
Fue increíble. Ligero, no demasiado dulce, picante; dejó un resplandor misterioso en tu boca.
Todo informativo. La rifa fue más divertida de lo que he tenido en mucho tiempo. Muchos ganadores felices. No ser extrañado. Ya estoy deseando que llegue el año que viene.
Ah, y hubo una lluvia aullante que azotó la tienda durante la degustación. Los invitados empapados de lluvia disfrutaron de una degustación y demostración que valió la pena.
Traducido