4 hace años que
Han pasado meses desde que me impresionó tanto un ...
Han pasado meses desde que me impresionó tanto un restaurante y un menú, y esos meses incluyen la planificación de un viaje a Nueva York. Tantos lugares exclusivos parecen ser creativos y únicos, pero cuando miras el menú lo suficiente, comienzas a ver la moda y te das cuenta de que en realidad no están haciendo nada diferente. Este no fue el caso en Bindery. Todos nuestros platos tenían sentido y tenían raíces y alma, pero lograron mejorar los muchos clásicos europeos continentales y mediterráneos en lugar de convertirse en una imitación muy sabrosa. No solo eso, sino que lo hacen ignorando muchas de las tendencias que se han desarrollado en tantos restaurantes estadounidenses de lujo. Denver está lleno de lugares que tratan la cocina como un parque de diversiones, por lo que es un soplo de aire fresco ver el equilibrio de inventiva y frescura en los sabores y conceptos que han logrado en Bindery, al tiempo que muestran profundidad y respeto con respecto a la raíces e historia de sus platos.
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