Alrededor de Herzog Wine Cellars
Herzog Wine Cellars: una bodega moderna con vinos artesanales y comidas de la granja a la mesa
Herzog Wine Cellars es una bodega moderna ubicada en el condado de Ventura, California. La bodega es conocida por su diseño elegante y contemporáneo, así como por sus vinos artesanales y su experiencia gastronómica de la granja a la mesa. Con un enfoque en la calidad, la sostenibilidad y la innovación, Herzog Wine Cellars se ha convertido en una de las bodegas más populares de la región.
La historia de las bodegas de vino Herzog
Herzog Wine Cellars fue fundada por Eugene Herzog en 1985. Eugene nació en Checoslovaquia y emigró a la ciudad de Nueva York después de la Segunda Guerra Mundial. Comenzó su carrera como comerciante de vinos y eventualmente se convirtió en uno de los mayores importadores de vinos kosher en los Estados Unidos.
En 1985, Eugene decidió iniciar su propia bodega en la región de la costa central de California. Compró una propiedad de 32 acres cerca de Oxnard y comenzó a plantar viñedos. Con el tiempo, amplió la capacidad de producción de la bodega e introdujo nuevas variedades de uva.
Hoy, Herzog Wine Cellars está a cargo del hijo de Eugene, Joe Herzog. Bajo el liderazgo de Joe, la bodega ha continuado innovando mientras se mantiene fiel a sus raíces.
El proceso de vinificación en Herzog Wine Cellars
En Herzog Wine Cellars, cada paso del proceso de elaboración del vino se controla cuidadosamente para garantizar la calidad y la consistencia. Las uvas se recogen a mano en su punto máximo de madurez y se clasifican antes de ser trituradas.
Luego, el jugo se fermenta utilizando métodos tradicionales o técnicas modernas, como remojo en frío o maceración prolongada. Una vez completada la fermentación, el vino se envejece en barricas de roble durante varios meses o incluso años, según la variedad.
Un aspecto único del proceso de producción de Herzog Wine Cellar es el uso de huevos de concreto para envejecer algunos vinos en lugar de barriles de roble o tanques de acero inoxidable. Este método permite una mejor oxigenación mientras conserva la frescura sin impartir ningún sabor a los recipientes de madera o metal.
Los vinos de Herzog Wine Cellars
Herzog Wine Cellar produce una amplia gama de vinos que se adaptan a diferentes gustos, incluidos tintos como Cabernet Sauvignon Merlot Syrah Pinot Noir Zinfandel Petite Sirah Malbec Garnacha Tempranillo Barbera Sangiovese; blancos como Chardonnay Sauvignon Blanc Viognier Chenin Blanc Gewürztraminer Riesling Pinot Grigio; rosados como Grenache Rosé Syrah Rosé White Zinfandel Rosé; vinos de postre como Late Harvest Orange Muscat estilo Oporto Black Muscat Tawny estilo Oporto Cabernet Sauvignon Icewine Riesling Icewine Chenin Blanc Icewine Gewürztraminer Icewine Vidal Blanc Icewine etc..
Todos estos vinos se elaboran con uvas de alta calidad provenientes de viñedos locales que practican métodos agrícolas sostenibles siempre que sea posible, lo que significa que no utilizan productos químicos nocivos que puedan dañar la salud del suelo, los recursos hídricos, los hábitats de la vida silvestre, etc. En su lugar, dependen de fertilizantes naturales como cultivos de cobertura. rotación de cultivos, técnicas integradas de manejo de plagas, etc.
Experiencia gastronómica de la granja a la mesa en el restaurante Tierra Sur
Además de producir vinos excepcionales, HerzoG también ofrece una experiencia gastronómica excepcional de la granja a la mesa en su restaurante Tierra Sur. El restaurante cuenta con ingredientes de origen local preparados por el chef Gabriel García, quien crea platos inspirados en la cocina mediterránea con influencias latinoamericanas.
Tierra Sur ofrece menús para el almuerzo y la cena con platos de temporada, como pulpo a la parrilla con chorizo y garbanzos, ensalada de remolacha asada con queso de cabra y pistachos, pierna de cordero estofada con vino tinto y hierbas, lubina a la plancha servida sobre risotto de azafrán, platos de pasta preparados como pappardelle boloñesa o ravioles de calabaza rematados con postres decadentes como pastel de mousse de chocolate o tarta tatin de manzana.
Conclusión:
En general, las bodegas Hertzorg ofrecen una excelente combinación entre modernidad, sustentabilidad y tradición. Su enfoque artesanal hacia la elaboración de vinos de alta calidad los hace sobresalir entre otros competidores. Han logrado no solo producir vinos de excelente sabor, sino también brindar una experiencia culinaria inolvidable. experimente a través de su restaurante de la granja a la mesa Tierra Sur. Si está buscando una auténtica experiencia de degustación de vinos californianos junto con una comida deliciosa, ¡Tierra sur debería ser su próxima parada!
Traducido
herzogwine.com
