Central Restaurante Revisar

Excelente comida, esmerada atención y un ambiente muy agradable.

Excelente restaurante, muy buen servicio, muy buena comida, excelente ambiente

Quiero darle 4.5 estrellas, porque si bien estuvo bueno, no me pareció tan asombroso o particularmente peruano, excepto por los ingredientes. Me recordó a muchos otros menús de degustación de varios restaurantes de todo el mundo. No pude ver por qué este restaurante está tan bien calificado.

Además, reservé la mesa exactamente cuando se abrió la reserva, pero aún así intentaron colocarme en el segundo piso, probablemente porque tengo un nombre japonés y pensé que no me quejaría. El frente de la casa afirmó que era porque reservé tarde (lo cual era claramente una mentira), pero ella cambió de mesa y me sentó en el área principal al final. No es genial ser racista como esto en esta época, pero supongo que Perú todavía está un poco atrasado.

Creativo, sabroso, hermoso. Gran servicio y una gran experiencia. Vale cada centavo.

Una experiencia realmente extraordinaria. La comida, el servicio y las operaciones de la parte posterior de la casa fueron impecables.

Lo más destacado de nuestro viaje a Perú. ¡Que experiencia! Personal amable e informado platos hermosos e interesantes. ¡Salimos satisfechos y educados! La lista de vinos es bastante cara, aunque eso es de esperar de un buen lugar para cenar.

Virgilio, que linda experiencia. Gracias por llevarnos por Perú en solo 3 horas. <3

Un Restaurante Chino con sabor peruano en Chaclacayo apreciado por locales y visitantes.

Pellegrino List 2018: No.6 de los 50 mejores restaurantes y el mejor restaurante del mundo en América del Sur

Excelente comida, uno de los restaurantes más caros, ¡totalmente caro!

Sin palabras. Estoy sin habla. Acabo de tener una experiencia culinaria alucinante de más de 3 horas en el restaurante de 3 estrellas Michelin, Central Restaurante en Lima, Perú. Gracias al jefe de cocina y propietario, Virgilio Martinez por todo. Ok, mira, aunque soy un entusiasta de la comida y tengo mi propia cuenta de instagram separada dedicada a la comida que como en Los Ángeles (conectando Instagram a @losangelesfoodscene, por supuesto), no soy un crítico gastronómico ... así que por favor no me esperes para elaborar los perfiles de sabor de cada plato. Sin embargo, esta fue una experiencia absolutamente increíble, cada uno de los 16 cursos organizados por Elevación de Perú. Una comida presentaría elementos de -25 M bajo el nivel del mar, mientras que otra presentaría elementos de 350 M sobre el nivel del mar, y así sucesivamente. La comida fue muy parecida a una exhibición de arte. Tantas capas diferentes para cada plato de toda la comida. Cada plato se presenta de forma única y los platos son simplemente espectaculares. La comida, el plato / bol, los cubiertos ... todo encajaba. Este restaurante fue calificado como el número 6 de los mejores restaurantes del mundo en 2018 y el número 2 de los 50 mejores restaurantes de América Latina. La comida era increíble, pero también me encantó lo abiertos y luminosos que son el comedor y la cocina. Literalmente podía ver directamente en la cocina abierta cuando quisiera. Las primeras 13 o más comidas pasaron de aplicaciones a platos principales ... luego terminaron con una variedad de postres. Por último, cada cliente recibe un libro al final de la comida, que describe el proceso que atraviesa Central para desarrollar su menú. Esta fue sin duda una de esas raras comidas que recordaré por el resto de mi vida.

Experiencia impresionante
De gran calidad y muy sorprendente.
El precio es muy alto.

¡Una experiencia única, inigualable! Lo mejor es que como son 16 platos, lleva tiempo y eso hace que sea aún más una experiencia. Explosiones de sabores cada 8 minutos ... Las presentaciones son obras de arte y las preparaciones una obra de arte para el paladar !!

¡Excelente variedad de sabores! La atención es muy cálida. El precio es algo elevado

Mal sistema de reservas, falta de comentarios. De nada sirve ser destacado si no respetas al cliente, ¡para mí grado cero!

¡Experiencia única!

Por 592 soles, puedes degustar todas las diferentes cocinas de varios lugares del Perú en 16 platos. Desde ingredientes costeros como langostinos y pescados (¡y pirañas!), Hasta la gran altura de la Cordillera de los Andes.

El personal es extremadamente amable para explicarle todo.

Todo el ambiente es brillante y limpio. En general, ¡una experiencia fantástica!

Ahh que decepción. De todo lo que había leído y los videos que había visto, tenía grandes esperanzas en Central.

La decoración, el ambiente, el personal y los alrededores son de primera categoría. El teatro y la anticipación son exquisitos, y la historia de fondo del restaurante y lo que intenta lograr es excepcional.

La comida es muy bonita, elaborada por expertos y tiene una historia tremenda. Y son 12 cursos de los chefs que muestran su experiencia técnica y conocimiento de los ingredientes indígenas.

Pero el sabor de la comida real es decepcionante y su estilo sobre el sabor y el equilibrio de sabor. El plato de cordero presenta leche de oveja deshidratada que no tiene sabor y le da una textura breve antes de disolverse como si nunca hubiera existido. El cordero real es tan rico e intenso que anhelas un respiro que nunca existe.

Prefiero comer en Astrid y Gaston donde no es un menú degustación y los platos son memorables mucho después de haberlos comido. Todo lo que recuerdo ahora de Central es la decoración ...

Nos encontramos en la entrada de la Central a su chef Virgilio Martínez quien nos recibe con una rápida bienvenida y buenas noches. En el menú, 10 servicios disminuyeron en función de la altitud.

Gran fan de Spritz, elijo el cóctel a base de aperol, pisco italia. Magnífico, justo entre la acidez del pomelo y el amargor del aperitivo. Mezcla perfecta.

Comenzamos a despertar nuestras papilas gustativas sumergiéndonos en el océano. Se nos presenta un moluscos de roca (-10m), entre un tartar y una espuma de diferentes moluscos: caracoles, mejillones, sargazo (alga parda), lapa, lapas, conchas marinas.
En el plato una tonalidad de gris que recuerda a las rocas hundiéndose en el océano, sabor, yodo y mucho equilibrio. Están dirigidos desde el principio. Primer servicio ganador.
Sobre la mesa se disponen percebes y patatas fritas de algas como decoración.
Luego nos dirigimos a Moray (3500m) cerca de Cuzco donde el chef Virgilio acaba de abrir su segundo restaurante, el MIL, una experiencia basada en productos de alta montaña a pocos metros del sitio donde los incas estaban experimentando. Hace siglos, la agronomía simulando diferentes climas.

Descendemos (un poquito, 100m) para el próximo servicio que incluye Olluco, chincho, cebolla y yuyo de pampa.
Lolluco es un pequeño tubérculo amarillo que se parece a una papa. El chincho es una planta aromática cocida y muchas veces se asocia con otras muy utilizadas en la cocina peruana como el culantro (cilantro) y el "huacatay" (entre menta, estragón y albahaca) que he visto en muchos mercados y jardines.
El yuyo pampas es una flor amarilla que recuerda al diente de león.



Continuamos en la selva alta (1900m) con una prueba alrededor del macambo, copoazu, dos plantas cercanas al cacao, "yuca" (yuca) y papa voladora que es una papa pero que crece en un árbol! Todo servido como una variedad de alimentos con almidón (pan, panqueques, etc.).

Luego viene un Suelo de mar (0m) compuesto por perfectos erizos de mar decorados con melón pepino (pepino dulce) y una salsa a base de limón, navajas (cuchillos de mar) y un alga llamada Yuyo.

Maíz negro, Kculli y morada (comúnmente llamado "chicha morada" que se sirve como bebida en todos los mercados peruanos, maíz negro o morado hervido con canela y clavo. Chulpi y piscorunto, otros dos tipos de maíz andino. Tanto el crujiente como el la salsa es perfecta.

el coral de mar (-10m) preparado con pulpo, cangrejo, calamar y una emulsión de lechuga de mar. Recuerdo con nostalgia el pulpo perfectamente cocido y crujiente que habíamos servido en nuestra boda en Traiguera.

No hace falta decir que, si algún día tienes la oportunidad de probar la cocina de este ingenioso chef joven que sabía mejor que nadie cómo poner el terruño peruano en primer lugar, ¡adelante!

Si quieres ver arte, presentaciones de platos extremadamente agradables y comida no comestible, ¡Central es el lugar adecuado para ti!

Si quieres comida de verdad, ve a Astrid & Gaston, Maido y otros.

Además de eso, mi hija no se siente bien solo unas horas después del almuerzo ... algo de intoxicación alimentaria, como muchos otros relataron en otras reseñas.

Gastó 1,000 USD (4 x menú degustación de 16 platos + 2 botellas de vino). Lamento enorme.

¡¡Fantástico!! ¡Asombroso!

Número 4 del mundo !!

Sabores asombrosos. Solo huele, saborea y deleita tus ojos con la comida. Debes tener la mente abierta ya que algunos de los sabores son enormes, otros sutiles. Tuve el menú de degustación de 17 platos. Estoy en el curso 16 y mi mente está alucinada. De lejos, la comida más increíble, sin aventura gastronómica, que he tenido. Dudo que vuelva a experimentarlo.

Es simplemente todo lo que se dice y se dice de este restaurante que ha sido votado como el mejor de América del Sur durante 4 años seguidos.

¡Delicioso! La presentación fue excelente, algunos miembros del personal deben ser un poco más claros y contar una mejor historia, ¡pero no quitó nada de la comida!

Sobrevalorado por el marketing y los paladares incultos. Seudoinventivo ordinario, frío y gris. Excelente para las víctimas de la moda.

Excelente servicio y excelente calidad de comida, ¡muy recomendable!

El concepto de comida es bastante creativo, y el ambiente y la atención son excelentes. Vale la pena vivir la experiencia.

Servicio excepcional y modesto. Odio a esos camareros pretenciosos.

¡Excelente comida de autor con ingredientes de todas las áreas de nuestro Perú y un increíble menú de alturas! Es caro comparado con otros restaurantes, ¡pero la experiencia merece la pena! No. 1 de Latinomerica según los 50 mejores.

Informal, muy mala actitud, pésimo servicio. Con una reserva confirmada en el bar no pudimos entrar ya que nuestra reserva fue entregada a otro grupo

Vaya, qué increíbles combinaciones de sabores. De principio a fin, el menú de degustación de 12 platos y el maridaje de vinos fue fantástico. La única objeción que tuvimos no fue con la comida, sino con el servicio. Los camareros traen cada plato demasiado rápido y transportan la mesa mientras todavía estás masticando. Una comida de 12 platos debería tomar más de 2 horas incluso cuando algunos de los platos son solo un bocado, así que nos sentimos un poco apurados. Aún así, los sabores fenomenales lo compensan con creces.

Solo para aquellos que quieran vivir una experiencia gastronómica.
¡Comelones, absténgase!

Un buen lugar con clase. ¡¡¡¡RESERVAR CON ANTELACIÓN!!!! Consigue una buena mesa para pasar la noche y trae una cita. El pato es asombroso.

Tuve el menú de 16 platos, estaba muy decepcionado con la comida.
No me importa la presentación de los platos o la "experiencia" que intentan venderte, no me importa sacar una foto de cada plato y lucirlo en las redes sociales, no me importa lo artístico representación de los diferentes orígenes de los platos.
El restaurante se enfoca tanto en exhibir ingredientes exóticos y mostrar sus habilidades artísticas, que olvidaron que, al final, la comida debe tener buen sabor.

Fue un gran restaurante para probar porque actualmente está clasificado como el número 4 en los mejores restaurantes del mundo. Estaba tan lleno y la comida fue un viaje divertido por Perú.

Puedo ver cómo esos lugares ganaron su clasificación más alta en el mundo de la comida. Realmente puedes probar Perú. El servicio fue increíble. La comida era increíble y las bebidas eran increíbles. Definitivamente lista de deseos para los amantes de la comida. El sitio web hizo Say $ 160, pero salió a $ 190. Solo puedo suponer que fueron impuestos. También recuerde que este lugar tiene más que ver con comida única. Es muy probable que los sabores sean tan diferentes a los tuyos que ni siquiera sabrás si te gusta o no.

Fue una experiencia muy agradable y disfrutamos de nuestra cena. Sin embargo, me decepcionó un poco, lo que podría estar relacionado con las altas expectativas del restaurante. Sin duda, la mayor decepción fue el maridaje de vinos, que personalmente no me gustó en absoluto y pensé que era más que caro para lo que era.
La creación de alimentos es la razón por la que le doy 4 estrellas, pero solo porque es arte crear tales platos. Sin embargo, personalmente me perdí un poco de estilo, así como un mejor maridaje de vinos.

Altas expectativas. Ejecución baja. La comida se veía bien ... ciertamente no sabía bien. No solo nos quedamos con un sabor amargo en la boca después de la mayoría de los platos, sino que también nos dejó una sensación amarga en el estómago. Es mejor gastar su dinero y tiempo en otro lugar de Lima, una ciudad con comida maravillosa que no hará un agujero en su billetera o en el revestimiento del estómago.

Perfecto en todo sentido. Tuvimos suerte al conseguir una cancelación a la hora del almuerzo. Si no reservó a tiempo, ¡no se rinda!

Increíble representación de los Andes y la cocina peruana.

Lugar increíble, comida muy especial, muy buen servicio. El restaurante es hermoso es un lugar que me inspiró mucho quiero tener algo así algún día

La mejor experiencia culinaria que he tenido. Tuve la suerte de conseguir reservas para el almuerzo. Cena preferida, pero no pudieron comer carne y comida vegetariana en la misma mesa, por lo que los demás se fueron a otra parte mientras disfrutamos de un almuerzo fantástico.



¡Recomiendo ver el episodio de Chefs Table (Netflix) antes de cenar para comprender mejor la experiencia gastronómica elevada que recibirá!

Imprescindible para los aficionados a la cocina. El menú de degustación clásico "Elevations" consta de 17 platos, con los ingredientes enumerados junto con las altitudes en las que se cultivaron / capturaron. Definitivamente haga una reserva con anticipación.

Vamos. Ve y sé abierto. Permítase sentirse incómodo y abrumado por el descubrimiento. Este es uno de mis recuerdos y experiencias gastronómicas favoritas. Es para los aventureros. Así que no se engañe a sí mismo con el disfrute y no espere que sea algo que no es. Es simplemente crudo y hermoso.

Hola ,
lamentablemente solo tres estrellas,
Esto no tiene nada que ver con las habilidades culinarias de la cocina o la excelente selección de bebidas. Mi problema es que tienes que ceñirte a la velocidad de la cocina como invitado y en mi opinión esto no puede ser una comida, sobre todo en el rango de precios. El camarero / zumba todo el tiempo como un enjambre de abejas y se preocupa por ello con mayor inquietud. Lamentablemente no tuviste tiempo para disfrutar la comida como quisieras, a veces llegaba el nuevo plato y ni siquiera te habías bebido el vino del proceso. Se reservó mesa a las 20.00 horas, se ha realizado una y luego la máquina empezó a funcionar, sin posibilidad de pedir un aperitivo pero lista para ir a las plazas. Al final de las 22.30 horas, entonces, 16 platos en 2 horas 30 minutos allí estaban la factura, tuvimos la suerte de poder pedir un espresso. Conclusión Comida Top, Bebidas Maravilloso, pero para disfrutar de la comida en el lugar equivocado, lo sé por otros restaurantes con estrellas que el chef al menos una vez le echó un vistazo a la mesa, pero eso no fue en Central. Lástima, para nosotros no está entre los 10 mejores restaurantes

Hicimos una reserva online. Luego llegamos a la hora para que nos digan que era solo para una lista de espera. No se mencionó una lista de espera en el sitio, solo decía que teníamos la reserva. Tal vez esquivé una bala desde la última vez que me enfermé mucho después de comer aquí

Gran restaurante, debe visitar si solo tiene unos días en Lima.
Espere hacer una reserva con al menos 1 mes de anticipación.

¡Qué experiencia culinaria! Digno de su calificación entre los restaurantes de pechugas del mundo.

Fácilmente la mejor comida que he tenido. Sin comparación. Si tienes la oportunidad, ve.

Para mí el mejor restaurante del Perú, sus platos mezclan sabor, textura, aroma y color. La atención es lo primero, la carta de vinos es buena y variada, te asesoran para el maridaje perfecto. Que lo pases bien, disfruta cada minuto.

Terrible experimento No lo recomiendo para nada No sé cómo le han dado la terrible calificación por lo mala que es la experiencia no es recomendable

Me encantó la presentación, calidad y sabor de cada uno de sus platillos, es asombroso conocer más sobre el uso de los productos de nuestro país.

El concepto es utilizar ingredientes locales a una altitud de -10 ma 3700 m para combinar aperitivos, mariscos, carnes, postres y un equilibrio de sabores preciso. Cada plato tiene sabores maravillosos. Es muy emocionante emprender juntos una ruta del vino.

Prepárate para una montaña rusa de sabores, olores, texturas y más.

El episodio de Netflix Chef s Table realmente puso este lugar en mi radar, pero creo que el documental y las expectativas de venir aquí fueron mejores que la comida en sí. Suspiro. La comida de muy, muy alto concepto es de hecho un viaje o una experiencia, como le recordará cada detalle de este restaurante. Sí, se sintió como una gira gastronómica por un Perú. Bastante único y divertido. Algunos de los 16 platos eran deliciosos, otros curiosidades y algunos simplemente parecían piezas visuales con un componente comestible. Encontré que el comedor estaba muy mal iluminado con luces frías de 5000k que parecían la sala de espera de un hospital. La decoración carecía de tonalidades casi por completo grises y el metal y las piedras frías no tenían calidez; los platos también eran de colores apagados, creando una experiencia visual completamente desaturada en desacuerdo con muchos gustos y aromas deliciosos. Comimos en el otro proyecto del chef, Mil, en el valle sagrado a principios de semana; si eliges entre los dos, iría con Mil comida visualmente más cálida e igualmente deliciosa, y la remota ubicación andina se sintió como el lugar adecuado para la ocasión. Recomiendo ... simplemente no fue perfecto.

Simplemente el mejor restaurante de América Latina.

Tenía el menú de 17 platos después de comer de nuevo. Una experiencia de vida absoluta y después de un recorrido de 3 semanas por Perú la conclusión culinaria perfecta. Aquí encontrarás todas las impresiones del país en un menú. Gracias :)

Esta es simplemente una de mis mejores experiencias gastronómicas. Cada comida en el menú de degustación trajo algo nuevo y emocionante y la combinación de vinos fue excelente. La presentación y el sabor de cada plato quedarán impresos para siempre en mi paladar. El servicio también fue extraordinario y nos hicieron sentir muy bienvenidos entre el diseño y la decoración muy modernos y de moda. Si alguna vez planea visitar Lima, entonces es IMPERATIVO que coma en este excelente restaurante.

En primer lugar, los precios son exorbitantes, especialmente las bebidas, incluida el agua.
Es un tipo de cocina experimental, y muy extraña.
He visitado muchos restaurantes en el mundo, y este es uno al que considero que nunca volvería.
No entiendo como se ganó el puesto de uno de los mejores del mundo ..........

Una experiencia totalmente diferente. 16 pasos increíbles

Solo ofrecen degustación de snacks exóticos. Saber está bien, no volver.