Roberto Chinello Repaso de Varese da Gustare
Cualquiera que me conozca sabe que nací hace 52 añ...
Cualquiera que me conozca sabe que nací hace 52 años cerca de aquí, y esta noche lamento que en mi época, cuando salíamos a comer juntos, no existía tal lugar. BOTTEGA TREDICI8.
Elegante pero al mismo tiempo joven y fresco, brillante en el punto correcto con música que no te molesta. Bienvenida excelente y profesional.
El menú es una sorpresa feliz: algunos platos de entrada para afilar, y luego EMPIEZAS CON PIZZAS .. La integral es TUMMINIA de trigo duro orgánico siciliano, no despojado del germen y molido en piedra que lo hace digerible y saludable.
La espelta es harina de trigo integral también molida a la piedra.
Las pizzas son más de 40 tipos, desde las clásicas, desde el mar, desde la montaña hasta las Gastronómicas, pasando por pantalón y focaccia.
Pero en mi opinión, el buque insignia son las briquetas, pizzas cuadradas con bordes de relleno, que sirven UDITE UDITE, sobre hermosos azulejos pintados a mano, que realzan aún más su belleza.
Hay 9 variantes.
Probé el SUPER PIGI
BORDES RELLENOS DE PECORINO DOP, RICOTTA FRESCA Y BOTTARGA.
EN EL CENTRO DEL FIOR DI LATTE VONGOLE VERA LA SALADATTA EN PADELLA Y FUMADA CON EL VINO DE ETNA, COPOS DE ALMENDRAS Y ESPÁRRAGOS.
Sabores que confluyen con coherencia y sin que nadie rompa al otro.
MUY BIEN.
La carta termina con una buena variedad de primeras, segundas y ensaladas.
Una idea excelente para poner en la lista de cervezas la artesanía Bruno Ribadi de Cinisi Palermo.
Entonces, vuelve pronto para probar otros mosaicos y más.
Gracias, nos vemos pronto.
VOTE ITALIA EN LA TABLA 8.9
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