Jane Sung

Repaso de Bo Innovation

Bo Innovación. El patio de recreo de 3 estrellas d...

Bo Innovación. El patio de recreo de 3 estrellas del demonio chef Alvin Leung.

El menú de degustación del almuerzo fue fantástico, y el precio es sorprendentemente razonable para este tipo de comida.
Cubren todos los platos favoritos de la alta cocina de forma creativa, ¡y me encantan todos! Incluso el curso de pan es creativo: le dieron un toque sabroso a Egg Puffs con cebollino y jamón de Yunnan.
El primer plato de maíz es como un elote asiático. Me encanta cómo el aceite de camarón resalta ambas preparaciones de langosta de Bretaña, y la vieira de Hokkaido es un alimento básico sólido. El foie gras siempre es un ganador, pero el mantou de carbón lo lleva a un nivel completamente nuevo, y creo que fui un panda en una vida pasada, por lo que el bambú siempre me atrapará.
El X-treme XLB, la única razón por la que se presenta la mitad de la gente. Una frágil yema de algas alberga un sabroso caldo. Puede saborear las algas, pero por lo demás sabe como un XLB
Beber el limpiador de paladar de la copa imperial es su propia experiencia y te prepara para los platos principales. El Haida Gwaii Black Cod es hermoso y en el lado más liviano, pero necesitas un reinicio antes y después de la pierna de cochinillo. Come las verduras para ensalada abundantemente entre bocado y bocado.
Terminan con su arroz con pollo que sabe a risotto sin lácteos. Afeitan abulón seco y foie gras seco, lo que le da un sabor tan bonito como parece.
No hay sopa de aleta de tiburón para el postre, y las tiras de agar se aproximan muy bien a la textura, un postre humano que puedes comer sin culpa.

Bo Innovation es tan seductor como fascinante. Este menú de degustación rasca un picor tan profundo que no sabías que lo tenías, y abre un mundo de sabores y habilidades como nunca antes habías visto. Me encantó esta comida, ¡y estoy tan impresionado con esta cocina!

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