Maurizio Mangione

Repaso de Ristorante Joia

Vine a cenar con mi novia que ha sido vegetariana ...

Vine a cenar con mi novia que ha sido vegetariana durante años. Pensamos en Joia porque es el único restaurante con estrella en el que comer juntos. La experiencia resultó ser entre lo desastroso y lo cómico (aunque dos entradas de cabaret nos hubieran costado mucho menos). Elegimos los menús y nos preparamos para vivir esta experiencia culinaria. Llegan los primeros platos: "notas de viaje" para mi novia. El plato tiene cinco cucharaditas con diferentes salsas para mojar en espuma. Empieza la experiencia, pero no la que esperábamos. Al repartir el plato, la doncella torpe lo inclina haciendo un golpe con las cucharas que derraman el líquido en la olla, todos exclamando "¡No me lo creo!". Ni siquiera lo creímos. El cabecero finge indiferencia mientras explica nuestros platos, la criada prepara lo bueno y mejor el servicio sirviendo el plato sucio con una cuchara completamente vacía. A lo que mi novia, avanza tímidamente la petición de tener la cuchara llena. Lo que esperábamos era (obviamente) la reposición del plato, lo que pasó es que le trajeron una cucharadita a un lado para dejarla comer en un plato que sería impresentable incluso en cualquier pizzería. Mi menú incluía agregar trufas a cada plato. El jefe de la sala armada de cortador de guantes y trufas se prepara para completar mi plato. Enseguida entiendes que no es muy práctico con el instrumento, de hecho una pieza vuela en mis pantalones. Obviamente ella no lo nota. Una cena constante fue la incapacidad de todo el personal interviniendo para colocar algo sobre la mesa sin golpear al menos otros dos objetos. Entonces, entre torpezas, intentamos seguir adelante y disfrutar de nuestra cena. Para citar solo otros dos momentos de gran incredulidad de nuestra parte: estoy bebiendo un sorbo de vino y un camarero limpia el plato tropezando en mi codo y fingiendo nada, mi novia se está comiendo el pastel y la camarera antes de que el extremo plano decida hacerlo. quitarlo, creando la situación embarazosa de tener que señalar que "lo siento, no había terminado todavía". En definitiva, realmente parecía estar en una sala sincera y nos habría hecho reír si no fuera por los 378 euros de cuenta para dos menús y tres copas de vino. Hay que decir que ni siquiera la comida estaba a la altura de lo que se esperaba de un restaurante con estrellas. Los platos a menudo eran baratos y el sabor casi siempre era bueno, pero ciertamente no era especial. Siendo un apasionado de la cocina, a veces me doy una cena estrellada y me pregunto cómo es posible que Joia se haya ganado una estrella Michelin.

Traducido