Food Republic

Repaso de The Hot & Hot Fish Club

A muchos chefs les gusta hablar de labios para afu...

A muchos chefs les gusta hablar de labios para afuera sobre la idea de saber de dónde vienen sus ingredientes, pero cuando hablas con Chris Hastings, tienes la sensación de que no hay nada más importante en el mundo. Hastings es amigo y columnista de Food Republic y ganador del premio James Beard, pero sobre todo es un gran chef. Su restaurante es un templo de la generosidad del sur y todo, desde su icónica ensalada de tomate caliente y picante hasta un plato de cerdo de tres platos de Fudge Family Farms, te hará preguntarte por qué la alta cocina sureña no se ha apoderado del mundo.

Traducido