Veronica Saccardo

Repaso de il chianino

Restaurante que ofrece carnes (como su nombre indi...

Restaurante que ofrece carnes (como su nombre indica), pizzas, bocadillos y varios primeros platos con referencias a la tradición toscana (el primer punto de venta se encuentra en Florencia, donde se abastecen de carne de primera calidad). ¡Tanto la señora como el propietario son muy amables y siempre les reciben con gran alegría! Fui allí 3 veces y la carne siempre fue excelente. La segunda vez me decepcionó un poco la porción del filete que, aunque de primera elección y con un sabor excelente, tenía mucha grasa y poca carne, la ausencia del tartar y la lentitud del servicio. Ayer 13/12/2019 volvimos por tercera vez y pedí un entrante a base de tartar, carpaccio y bresaola (todo fresco y muy bueno) y una hamburguesa con queso con panceta: pan bien leudado, crujiente en la superficie y suave al tacto. interna, carne cruda, excelente tanto en la cocina como casi ahumada y con mucho cuerpo, cheddar en la nota media y única, un tocino dolorido, no asado y por lo tanto ligeramente gomoso, a pesar de su frescura y bondad. Pude saborear todos los sabores de los elementos en el sándwich precisamente porque la carne no está cubierta con mil salsas o condimentos (ni siquiera sal). Otras notas de mérito son el EXCELENTE aceite utilizado en el aperitivo, el pan fresco puesto en la cesta y la amabilidad de ofrecer bruschetta como aperitivo. Patatas fritas que son una guarnición de los sándwiches pero al final la estrella del plato fue la hamburguesa! Volvería para una cena de carne, ¡quizás con la focaccia blanca que me había conquistado desde la primera cena y el inevitable tartar!

Traducido