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Repaso de whitegrass

Decidí venir aquí para probar la comida antes de q...

Decidí venir aquí para probar la comida antes de que cierre definitivamente el 22 de diciembre de 2018. ¡Me alegro de haberlo hecho! Tuvimos la cena de 5 platos. Los platos aquí son absolutamente deliciosos, maravillosamente ejecutados con un toque de sorpresa. Disfruté de los sabores y texturas interesantes de cada plato. Si bien es cocina australiana moderna, me sorprendió gratamente ver un toque oriental en algunos de los platos. Sus platos de fusión están tan bien hechos y no se esfuerzan en absoluto a diferencia de otros restaurantes. También son bastante generosos con el amuse bouche: teníamos 5 tipos (creo), más una canasta de masa madre fresca y tibia con mantequilla Echire francesa, sal marina australiana y manteca de cerdo ibérico. Al principio me sorprendió un poco el rollo bastante sustancial de manteca pura, pero luego me di cuenta de lo bien que va con el pan caliente. No te recomiendo que te comas la manteca de cerdo sola aunque jajaja. Intenté eso y me sentí tan culpable y pecaminoso. Me encantan todos los platos, pero si tuviera que elegir los favoritos, elegiría el cangrejo de barro de Sri Lanka con ponzu de chile verde y la papada de cerdo asada a fuego lento cubierta con vieira y cheong. ¡¡AMOR!!

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