Mansi Kothari

Repaso de Thomas Keller, Per Se

Optamos por el menú de degustación vegetariano de ...

Optamos por el menú de degustación vegetariano de cinco platos. Cada plato fue intencional e inventivo. El servicio fue excelente, el personal incluso trajo algunas delicias extra del menú para que las probáramos. Después hicimos un recorrido por la cocina y estaba impecable. Todo está tan ordenado y la precisión se refleja en la comida.

En el lado negativo, nos sentimos un poco apurados. El personal siguió registrándose para ver si habíamos terminado todavía. Esto fue inesperado dado el precio y el ambiente del restaurante. La decoración del restaurante es un poco anticuada. Teníamos un plato (hongo real de trompeta "a la bordelaise") que parecía intentar imitar el aspecto, la sensación y el sabor de un plato de carne (como bistec y patatas) en lugar de mostrar la verdura.

En general, recomiendo encarecidamente la experiencia para una ocasión especial.

Traducido