Bob Somsith

Repaso de Belcanto (Chef Jose Avillez)

Esta fue la primera vez que cenamos en un restaura...

Esta fue la primera vez que cenamos en un restaurante con una estrella Michelin (2 estrellas para ser exactos), así que no sabíamos qué esperar. Quizás esperábamos demasiado. Nos sentamos a la mesa de los chefs con otra pareja y nos dimos cuenta de que estaban tan emocionados por esta experiencia gastronómica única (simplemente sucedió que ambos estábamos celebrando cumpleaños importantes). Toda la experiencia duró demasiado, aproximadamente 4 horas, y el maridaje de vino / bebida estaba sobrevalorado (pensé que cada plato tendría un maridaje único, no lo era). Nuestro camarero, que era un aprendiz, hizo todo lo posible para guiarnos a través de nuestra experiencia gastronómica, pero probablemente no fue la mejor idea (tal vez pedirle a un chef o al jefe de cocina que traiga los platos y nos los explique). Hasta ahora no hemos tenido una mala comida en Portugal, así que no esperábamos esta decepción. La comida estaba bien y no nos impresionó el plato. No estuvo mal, pero tampoco genial. El servicio estuvo bien, como dije, pero he tenido un servicio mucho mejor en un asador en los Estados Unidos. No se prestó mucha atención a la limpieza de la mesa después de servir y recoger cada plato. Los anillos de agua y las migas de pan continuaron depositándose a lo largo de todos los platos en lugar de ser limpiados y barridos. Yo diría que la mejor parte de la cena fue en realidad ver y escuchar el gel de cocina al unísono como una sinfonía bien orquestada. Esto lo elevó de 2 estrellas a 3 estrellas. Queríamos que nos gustara, de hecho, queríamos que nos encantara, pero no podíamos.

Traducido