Jake Peabody

Repaso de Delaney BBQ

Algunas de las mejores pechugas que he probado. Lo...

Algunas de las mejores pechugas que he probado. Los lados también son bastante buenos, con la excepción del macarrones con queso, que tiene un sabor extraño.
Sin embargo, una cosa aquí me mata: la falta de salsa. Entiendo que cualquier pitmaster en Texas le dirá que la pechuga debe comerse sin salsa. Dicho esto, habiendo estado en una amplia franja de la escena de la barbacoa de Texas (Franklin's, Louis Mueller, Killen's, Kreutz Market, La Barbecue, Pecan Lodge, Salt Lick, puedo continuar ...) con la excepción de Kreutz, todos sirva la salsa. En el caso de Kreutz, es una cuestión de tradición (es un lugar de más de 100 años, pero incluso sirven salsa en su sucursal más nueva). Para Delaney, simplemente se presenta como un intento empalagoso y afectado de autenticidad y, lo que es peor, un desprecio por los clientes. Al final del día, la salsa es deliciosa, maldita sea la tradición, y aunque Delaney es buena (tal vez incluso excelente), no es demasiado buena para la salsa.

Traducido