Kevin Cabral

Repaso de Sushi Yasuda

No solo el mejor de Nueva York, sino mi favorito e...

No solo el mejor de Nueva York, sino mi favorito en todo el mundo, incluido Tokio.

El secreto está en la hospitalidad japonesa que rinde homenaje a los clientes habituales gracias a Shige y al estilo Yasuda y ahora Mitsuru ha desarrollado que incluye neta ("pescado") en rodajas finas y de tamaño fino para equilibrar el peso y el sabor sobre arroz tan bien sazonado que nunca necesita nada más.

En comparación con otros sushi-ya de renombre, Yasuda presenta: muy pocos aperitivos o acompañamientos, gran experiencia en mariscos y anguilas, sabores delicados con el uso ocasional de sales y limón; uso ligero de wasabi y no uso de shisho, cebolla u otros condimentos fuertes. Sin rollos de adentro hacia afuera o chirashi; los panecillos están recién tostados y son buenos para terminar una comida con atún, anguila o ciruela. El ambiente es refinado y relajante.

Traducido