Deborah Martinez

Repaso de Delaney BBQ

Guau. Excelente aprovechamiento del cerdo.

Guau. Excelente aprovechamiento del cerdo.

El cerdo desmenuzado es suave, jugoso, con corteza. Al parecer, se convierte en su propia grasa después de fumar. Santo Toledo.

Las costillas son gruesas con carne. Rosa hasta el hueso. Un glaseado increíblemente dulce pero sutil en la corteza. Ligeramente salada, la carne se desprende fácilmente del hueso.

La pechuga (del mismo nombre) es oscura con jugos. Corteza crujiente. El sabor ahumado es inconfundible. Un artículo digno de degustar. Ternera fluyendo en grasa rendida hasta desaparecer.

Rebanadas gruesas de tostada texana para absorber los jugos.

Pavo ahumado a la perfección jugosa y tierna.

Pepinillos. Cebollas. Vaya, de nuevo. Todo es asombroso.

Traducido