Josh Woodward

Repaso de L'Etoile Restaurant & Graze

¡Dioses! Una de las mejores comidas que he tenido ...

¡Dioses! Una de las mejores comidas que he tenido en mi vida (y he tenido muchas comidas excelentes). Lo que distingue a L'Etoile es el nivel de detalle en su comida. En lugar de simplemente usar los mejores ingredientes, los usan para crear capas sobre capas de sabor dentro de un solo plato, utilizando una gran cantidad de ingredientes complementarios. Pero aquí no hay negocios moleculares divertidos: la presentación es simple y elegante, y se centra en los ingredientes locales más frescos.

Una cosa interesante que noté después de la comida - me di cuenta de que la única carne que había comido estaba finamente afeitada en la parte inferior de dos de mis platos - podría haberla comido fácilmente de un bocado si hubiera estado loco. El plato principal (beignets de queso cheddar) no tenía carne. La fruta, por otro lado, se usaba en todos los aspectos ordinarios, y tenía sentido cada vez. Nunca confiaron en trucos grasos baratos para realzar el sabor.

El servicio es impecable, muy atento sin agobiar. La habitación es preciosa. Toda la experiencia valió el elevado precio de la entrada.

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