Stephen Sander Repaso de La Pergola” *** Michelin , Rom...
¡Tengo que preguntar si un restaurante de 3 estrel...
¡Tengo que preguntar si un restaurante de 3 estrellas Michelin y Heinz Beck, el célebre chef que ha estado a cargo de La Pergola durante 20 años, realmente requieren mi revisión!
Pero aquí está, sin embargo ... Me muero por visitar este restaurante durante mucho tiempo y, como sucedió, nuestro hotel de Roma pudo asegurarnos una mesa para una cena de viernes en julio.
A su llegada, quedará hipnotizado por la impresionante vista de toda Roma desde la ubicación en la cima de la colina y, cuando el sol se pone sobre Roma, podrá disfrutar de un espectáculo de luces deslumbrante y brillante.
Nos sentamos en la terraza con la suave brisa del verano y el servicio fue absolutamente impecable de principio a fin.
Cuando llegó nuestro menú, nos llamó la atención un menú de degustación de 12 platos especialmente diseñado para celebrar el 20 aniversario de Heinz Beck en La Pergola. Esta fue una venta relativamente fácil ya que el menú ofrecía no solo una variedad de platos nuevos, sino también el resurgimiento de platos clásicos y célebres de los 20 años de carrera de Heinz Beck en La Pergola, como su Fagotelli Carbonara y su impresionante reinterpretación de lo humilde. flor de calabacín!
El menú del 20 aniversario también se hace especial por el hecho de que solo se prepararán 999 porciones de este espectáculo de degustación. Éramos los números 345 y 346, solo seis semanas después de esta oferta especial.
El menú degustación fue un viaje en sabores complejos y armoniosos.
Como era de esperar, los platos de postres también fueron deslumbrantes y sorprendentemente complejos en sabor, con el 'Sol' siendo un logro supremo en sabor y estimulación visual. La 'esfera helada de frutos rojos' que siguió también fue una creación sorprendente y creó una combinación de postre sin igual con el 'sol'.
Sin embargo, no terminó allí, ya que nos obsequiaron con una serie de delicados y sabrosos petit fours, justo cuando los fuegos artificiales del 4 de julio (presumiblemente en nuestra embajada cercana a los EE. UU.) Iluminaron el cielo nocturno sobre Roma con un color adicional. .
Y luego, cuando pensamos que las cosas no podían ser más especiales, nos obsequiaron con placas conmemorativas que detallaban el menú y nos visitó el hombre mismo, Heinz Beck, en nuestra mesa para una breve charla.
¡Qué delicia increíble, qué noche gourmet para todas las edades!
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