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Repaso de Beluga loves you

Mi esposa y yo visitamos el "Beluga" (restaurante ...

Mi esposa y yo visitamos el "Beluga" (restaurante gourmet, dirigido por H. van Wolde en el momento de nuestra visita) un viernes por la noche en octubre de 2018, esta fue nuestra primera visita allí.

Servicio:
En nuestra opinión, el ambiente fue notablemente relajado en general. En y alrededor de la mesa fuimos atendidos de manera muy atenta, profesional e integral.

Comida:
El menú fue organizado con mucho cuidado. Todos los platos y todos los componentes eran de muy alto nivel. Un enfoque fueron los platos que contenían pescado y en particular mariscos, esto nos gustó mucho. La gama de sabores, la selección, combinación e interpretación de los ingredientes, nos convenció. La impresión general fue muy coherente; simplemente nos sorprendió la actuación.

Vino y cócteles:
Los vinos sabían muy bien, los llamaríamos especialmente elegantes. Ninguno de los vinos era kitsch o demasiado ambicioso. En varias ocasiones se sirvió un vino con dos platos sucesivos. Sin embargo, el equipo siempre logró combinar los sabores para adecuarlos a los platos.
Mi esposa tenía varios cócteles sin alcohol en lugar del vino. Fueron extraordinarios y muy buenos.

Presentación:
La presentación de los platos y componentes fue sobresaliente desde nuestro punto de vista. Aparte de los "efectos falsos" y los "efectos especiales", así como una cierta moderación en los procedimientos de la mesa, la presentación incluyó un espectro excepcionalmente profundo y amplio de formas de expresión gastronómicas: Encantadores arreglos de colores y formas. Un manejo lúdico de texturas numerosas y bastante destacadas. Presentaciones informativas y asistencia, siempre que sea necesario para comprender la estructura aromática. Decoraciones elaboradas y extensas. Un uso variable de la vajilla y del posicionamiento. Cambio de ocupaciones en el servicio. Muy buen momento. Porciones en los tamaños adecuados.
También nos gustó la presentación de los vinos: conocedores, informativos y con sintonías convincentes.

Local:
Nos gustó el diseño del restaurante, describiríamos el interior como muy moderno. La altura de la habitación es generosa, la superficie es adecuada, la utilización fue alta, pero la distancia de la mesa garantiza suficiente intimidad. Había mucho movimiento en la sala, que aparentemente se debió a la gran cantidad de personal y la intensidad del servicio. Dependiendo de la posición en la habitación, también se permitió una vista a la cocina.

Precio:
En nuestra opinión, el restaurante ofrecía una excelente relación calidad-precio. Nos gustó mucho esto.

En resumen, diríamos que el restaurante incluso superó nuestras altísimas expectativas.

Traducido