Gary Lee

Repaso de SOKYO Restaurant groupe Star C...

La exquisita comida japonesa de fusión en un ambie...

La exquisita comida japonesa de fusión en un ambiente demasiado ruidoso (música de club de fondo y jugadores que hablan alto) hizo de esta una experiencia discordante (¡en el buen sentido!).

Comparado con cómo veo que se hace un buen sushi en Tokio, el sushi no parecía particularmente fresco (cortar todo el pescado en el estante de exhibición parece una idea terrible) y definitivamente es demasiado caro. Me salté los extravagantes Uni-truffle-ootoro-nigiris y fui directamente a los platos cocinados, ¡y guau! Muy satisfecho con mi decisión.

Nota: fue un poco extraño que estando solo, estuviera sentado en el mostrador de sushi, pero no pedí ni una sola pieza de sushi: p

Los champiñones estaban excelentemente asados ​​a la parrilla y combinaban bien con los espárragos y la salsa de soja con un toque de trufa.

El plato principal, la pechuga de pato Mareema, me impactó a pesar de mis altas expectativas. ¡Todos los ingredientes japoneses tienen un toque único cada uno! El pato - cocinado a un rosado tierno como es habitual en los platos japoneses de soba, pero sorprendentemente tiene una piel crujiente de lo más satisfactoria (¿cómo? !!?). La salsa de ciruela umeboshi es una variante endulzada con trozos afrutados, lo que hace que este ingrediente japonés tradicional (súper ácido) sea agradable para los comensales con fobia ácida. La pieza decorativa de repollo se frió para que sepa a algas japonesas, y el miso sobre el que se apoyaba gritaba de fragancia de ciruela que hizo que mis palillos volvieran para otro chapuzón. Por último, la salsa de salsa de mar para acompañar, simplemente tenía que ser diferente también por infusión de mostaza, agregando una dimensión a otro sabor tradicional japonés.

Calmándome, busqué en mi enorme ensaladera (sí, fue extraño que sirvieran mi ensalada la última vez ...) ¡Estaba tan ... picante! Tan simple, pero tan bueno. ¡¿Por qué nadie en Tokio ha pensado en hacer esto todavía?!?!

Traducido