Jill Weinlein

Repaso de Mozza's

Siéntese en el mostrador de Pizza para ver a los P...

Siéntese en el mostrador de Pizza para ver a los Pizzaiolos en acción. Es bastante entretenido. Una vez que se tome su pedido, se le entregará papel encerado con cuatro palitos de pan crujientes adentro. Estos pueden ser algunos de los mejores palitos de pan que jamás haya probado. Se elaboran todos los días en la cercana panadería La Brea. La propietaria Nancy Silverton es propietaria de ambos establecimientos.

La ensalada picada de Nancy es un montón de cebollas rojas ralladas, tomates cherry, salami, provolone añejo, garbanzos, lechuga iceburg y pepperchinis. La achicoria le da a la ensalada un sabor amargo, mientras que los pimientos le dan un toque.

Por supuesto, pide un par de pizzas. La pizza más solicitada de la carta es una salchicha de hinojo alisada con panna (crema) e iluminada con cebollas rojas y cebolletas. Aplique la salchicha con el tenedor en la base de la pizza para obtener todo el sabor del hinojo y la carne de la salchicha.

La masa de pizza de Nancy le llevó más de un año perfeccionarse. No es una corteza napolitana tradicional y no es elegante. La masa es simple y se hornea en el horno de pizza. Los bordes son de color más oscuro que la mayoría de las bases de pizza. Para aquellos que comen pizza, pero dejan los bordes de la corteza en el plato, no harán eso aquí. Es demasiado delicioso.

Ahorre espacio para el caramelo de Budino. Es delicioso y encantador con una de las delicadas galletas de piñones y romero de Nancy. El caramelo dulce está adornado con una pizca de sal marina en la parte superior. Un final dulce para una buena comida.

Traducido