Federico Di Stefano

Repaso de Alma Scuola Cucina

Luca Ciarfaglia, tienes toda la razón. Simplemente...

Luca Ciarfaglia, tienes toda la razón. Simplemente hacen perder su tiempo. Después de todo, tienes que ser cocinero, no ingeniero. El cocinero es un oficio artesanal, en la tienda y con un chef que te sigue de cerca. Solo para que aprendas. Tienes que tener la práctica, la experiencia. Si no tienes ninguno de estos dos, nadie te contrata. Si dices que has hecho ALMA, a los hoteles o restaurantes no les importa nada.

Traducido