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Repaso de Mozza's

Mozza podría ser una de las mejores pizzas que he ...

Mozza podría ser una de las mejores pizzas que he probado en Estados Unidos. Tal vez lo hayan hecho bien desde el horno de leña hasta los ingredientes al estilo tradicional italiano. Cenamos tarde aquí el viernes por la noche. Nos llevaron a la acogedora sala de vinos a la luz de las velas y comenzamos con algunas bebidas cítricas, un Anderson Valley Blood Orange Gose y Julian Hard Cider Harvest Apple.

$ 32 Médula ósea al forno:
Esta es probablemente la porción más generosa de médula ósea que jamás haya visto. Tres huesos se apilaron uno encima del otro junto a tostadas a la parrilla con mantequilla, un poco de cilantro y sal marina. El pan estaba tan mantecoso y crujiente y bueno por sí solo, pero eso no impidió que la médula gelatinosa fuera la estrella, y una pizca de sal marina solo realzó todos los sabores.

$ 18 Huevo, tocino, papa Yukon Gold, Fontina, Sottocenere y cebollas Cippolini:
Debo decir que la masa es probablemente la mejor parte, muy fina con una corteza gruesa y dorada. El huevo estaba perfectamente horneado con un centro muy líquido. El tocino estaba dispuesto en tiras y las patatas en rodajas gruesas. Quizás la papa hubiera sido aún mejor si estuviera en rodajas finas y crujiente. Esto haría una pizza de desayuno increíble, si quieres derrochar el desayuno.

$ 20 Tocino, Salame, Salchicha de Hinojo, Guanciale, Tomate y Mozzarella:
Esta es tu pizza de carne clásica. También es muy bueno con una masa fina, suave y masticable y una corteza crujiente.

$ 13 Gelati - Pistacho, aceite de oliva, avellana con Pizzelle:
Por último unos deliciosos helados para terminar la comida y también algo frío para ayudar a limpiar el paladar.

Solo pensar en la comida me hace desear una pizza. El servicio también fue excelente, super amable. Me encantaría volver a probar sus platos que no son de pizza.

Traducido