Jacob Robinson

Repaso de One Flew South

Llegue temprano para que pueda disfrutar de una bu...

Llegue temprano para que pueda disfrutar de una buena comida antes de su vuelo.

No estaba seguro de si me gustan las vieiras, ¡ahora sé que me gustan cuando el chef Duane las cocina! Gran aplicación para compartir o comenzar una comida en solitario.

Tenía la panceta de cerdo entrante. Soy de Nueva Orleans, donde nos ofrecen mucho Pork Belly. A menudo se cubre con barbacoa o con salsa y sabes que estás comiendo un trozo de carne grasosa. El chef Duane lo arregla un poco seco, me recuerda a las costillas secas a la barbacoa. ¡Preparación elegante de una rebanada de carne infrautilizada junto con rúcula y frijoles Lima!

¡No olvide tomar un cóctel de su bar ganador de James Beard!

Traducido