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Michael Perrot Repaso de Fairmont Le Montreux Palace
Una cocina y un entorno excepcional
Una cocina y un entorno excepcional
Camarones fritos en mariposa, nido de verduras crujientes, filete y vinagreta de naranja como entrante, seguido de gambas grandes marinadas en lima, mezcla de brotes tiernos ñoquis a la romana y crema de rúcula. De postre un clafoutis de higo y miel con su sorbete de queso blanco. Hacía mucho que no comía tan bien. Los platos son buenos, sabrosos y abundantes. Limita con el restaurante estrella. El entorno en la terraza es excepcional, la vista del lago es magnífica. El servicio es excelente, discreto y eficiente. La Terrasse du Petit Palais sigue siendo una dirección cara, en parte debido al entorno excepcional. En cualquier caso, es una dirección que merece la pena.
Visitado mayo de 2014.
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