4 hace años que
Cuando le dije a una colega que vive en París que ...
Cuando le dije a una colega que vive en París que había hecho una reserva para cenar en el Hotel Costes, me dijo que es el único restaurante de París donde el personal es más esnob que los clientes. Estas palabras sonaban verdaderas para la gerencia dirigida por el director del restaurante, el Sr. Clement, pero ciertamente no para nuestra camarera Justine, que era encantadora.
El restaurante está ubicado en y alrededor del patio central del hotel y tiene la sensación de un lugar elegante y exclusivo. Nuestro dilema comenzó cuando mi esposa probó el plato de pollo machacado que pidió y dijo que tenía textura de goma. Después de probarlo, mi esposa le contó a Justine el problema y le preguntó si podía devolverlo y pedir algo más. Justine nos dijo que necesitaba la aprobación de su director, el Sr. Clement, y regresó unos minutos después diciéndonos que su director le había dicho que podía devolver el plato pero que aún así tendríamos que pagarlo. Le pedí que enviara a su director a la mesa para poder discutirlo con él. El Sr. Clement apareció unos minutos más tarde y, después de una breve conversación de confrontación, simplemente quitó el plato de nuestra mesa y se alejó sin decirnos cómo pensaba manejar el asunto. Después de ver cómo se desarrollaba esta situación, un invitado en la mesa de al lado, mirando con incredulidad, dijo que conocía al dueño y sugirió que preguntara por él. Después de que pasaron unos 10 minutos sin que nadie abordara el problema, me levanté y encontré al Sr. Clements y le pregunté si realmente iba a ignorar el problema. En respuesta, me rechazó y se alejó. Simplemente lo seguí y le pedí que enviara al dueño a mi mesa. Poco tiempo después, el señor Clement se acercó y le preguntó a mi esposa qué otro plato le gustaría comer.
Estoy seguro de que la única razón por la que se molestó fue porque pensó que yo conocía al propietario.
El salvador de la noche fue nuestra camarera que realmente parecía avergonzada por su gestión.
La señal de un buen restaurante es cuando se desviven por complacer a sus invitados y tratarlos con respeto. Negarse a devolver un plato no es uno de ellos y no se debe tolerar el empleo de gerentes que simplemente tienen una falta total de habilidades con las personas y el desprecio por sus invitados.
Para nuestro shock y asombro después de que pagamos la cuenta, y justo cuando nos levantábamos para irnos, el Sr. Clement se acercó a nuestra mesa y dijo que lo siento, pero sus palabras sonaron huecas y llegaron demasiado tarde en la noche. Una vez más, sintió que le preocupaba que su comportamiento generara una crítica como esta, o pensaba que yo era amigo del propietario.
Traducido