4 hace años que
En general, fue una experiencia gastronómica fantá...
En general, fue una experiencia gastronómica fantástica. Estaba preocupado al principio porque nos sentamos durante 8 minutos antes de ser recibidos, mientras que las mesas que se sentaron después de nosotros fueron recibidas con prontitud. Nuestro servidor (Dennis) se recuperó rápidamente y brindó un servicio maravilloso durante la duración de nuestra comida.
Comenzamos con cócteles que estaban bien (aunque la esfera de hielo en la mía era plana en la parte inferior). Primeros platos incluidos, tartar de ternera ahumada, que fue fantástico. El ingrediente clave que le falta a todos los tártaros es el humo. El hamachi crujiente estaba muy bien presentado y sabía muy bien con un buen equilibrio de cítricos y especias. La ensalada César fue la única falla. Se ejecutó correctamente, pero carecía del mismo nivel de presentación e innovación que otros platos, lo entiendo: es un césar, no se puede hacer mucho, pero esperaba un huevo escocés hecho con huevo de gallina cocido suave en lugar de huevo de codorniz. Dicho esto, el huevo escocés se sazonó bien y se cocinó perfectamente. Entradas: ¡mi Wellington era casi perfecto! Los sabores estaban enviando mi paladar a la felicidad. Sin embargo, estaba perfectamente condimentado, la corteza superior podría haber sido más crujiente, estaba bien cocida pero suave, tal vez por cocer al vapor mientras descansaba. Aparte de eso, ¡increíble! El pollo jidori volvió a estar perfectamente cocinado, aunque debería especificar, perfectamente para el público en general, hubiera preferido alrededor de 1 minuto menos. Aunque todavía estaba muy, muy húmedo. Sin embargo, la piel de pollo crujiente se habría beneficiado de un horno crujiente en lugar de freír como una corteza de cerdo. El broccolini se ejecutó bien, pero fue el tocino de tofu lo que se robó el espectáculo en ese plato, ¡increíble! Para el postre, el pudín de toffee era delicioso al siguiente nivel y pedir un segundo postre es casi injusto para el otro plato porque el pudín es tan bueno. Nuestro segundo postre fue la tarta de manzana con caramelo más nueva. Hermosa presentación y buena mezcla de variación en la técnica incorporando manzanas Granny Smith, pero la porción de tarta de queso debe reducirse a la mitad mientras se mantiene la porción actual de sorbete. El componente clave del plato es el sorbete de manzana verde que aporta acidez, frescura y, lo más importante, sabor a manzana verde. Este sorbete realmente une el plato. El ambiente del comedor era cálido pero moderno y cómodo, buena música, y disfruté bastante de la escultura gigante de luz de neón roja que colgaba sobre el comedor, a pesar de que se sentía como estar sentado bajo una lámpara de calor, y eso no es nada malo. . Gran cena. ¡VAMOS!
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