William Kearnes

Repaso de Market Garden Brewery, Bier Ma...

La primera noche en Cleveland, queríamos ir a come...

La primera noche en Cleveland, queríamos ir a comer una cena exótica en un lugar vietnamita / camboyano. Cuando llegamos al centro empezó a llover fuerte. Nos agachamos en el mercado de Bier para mantenernos secos y pedimos ver un menú mientras esperábamos. Bridey sonrió y nos dio la bienvenida y nos hizo sentir como en casa.
Vimos especialidades italianas escritas de una manera que nos convenció de que el chef era auténtico. Decidimos comer allí.
La mejor decisión de todas.
Desafié a nuestro camarero Andrew a que me trajera una cerveza con un sabor amargo / fuerte / amargo desagradablemente oscuro (mi favorito) y él solo sonrió, dijo que podía hacer eso. No me dijo lo que tenía en mente, no le pregunté. Trajo una cerveza que superó mis expectativas y fue perfecta.
Su conocimiento de la selección de cervezas y vinos fue superior.
Luego describió el menú y cómo se curaron y cocinaron las carnes como si él mismo hubiera creado la técnica. Su conocimiento general fue simplemente asombroso.
Para empezar, teníamos un plato de queso que tenía una selección de verduras en escabeche y 4 carnes secas elaboradas y quesos a juego, cada uno explicado y descrito en detalle. Maridaje perfecto de vinos.
Nuestros platos principales eran de origen italiano con un toque de granjero artesanal de Ohio que magnificaba los sabores.
El gerente de planta, Will, dedicó tiempo de calidad a explicar sin exagerar durante la comida.
Mientras pagamos (un precio razonable), el chef, Adam, apareció y cortésmente preguntó si habíamos tenido una buena comida. (¿Quién hace eso ya?) Mientras hablábamos, preguntó si nos gustaría ver sus métodos de preparación y técnicas. (¿Quién hace eso?) Se tomó su tiempo personal (estaba fuera del reloj) para mostrarnos los secretos de su éxito en la cocina de platos tan únicos y sabrosos.
Bridey nos trató muy bien desde la puerta de entrada, hasta la mesa con bebida y comida de Andrew & Will, hasta el sótano de Adam.
Estamos muy contentos de que llovió y buscamos refugio aquí y obtuvimos una comida aún más exótica de lo que planeamos junto con el trato real por parte del personal.
Volveremos la próxima vez que estemos en Cleveland.

Traducido