Justin Anderson

Repaso de Shiro's Sushi

Pequeño restaurante de sushi con largas filas para...

Pequeño restaurante de sushi con largas filas para asientos que bien vale la pena esperar, especialmente si estás sentado en el bar de sushi para disfrutar de una experiencia Omakase.

El primer restaurante de Shiro Kashiba en Seattle todavía está lleno de gente y sirve pescado increíble a pesar de haber perdido su homónimo. El restaurante ahora es propiedad (creo) y definitivamente está operado por un nuevo grupo de personas que continúan presentando con orgullo las deliciosas construcciones de nigiri.

No hay mejor manera de disfrutar del sushi que sentarse frente a su chef y disfrutar de todos los trozos de pescado que tiene para ofrecer hasta que ya no pueda imaginarse que se pone otro trozo de pescado en la boca. Eso es exactamente lo que hice y fue increíble y valió la pena al 100%.

Disfruté de todo lo que comí, con muy pocas excepciones. Destacaron el Chu toro (atún de grasa media) y el atún Zuke. El pulpo fresco era algo que nunca antes había comido y fue increíble. La barracuda japonesa fue otra adición nueva a mi repertorio y esta fue una delicia ahumada / salada. La vieira era clásica y perfecta. Las ofrendas de caballa estaban a punto.

En general, la comida estuvo sencilla. Jun, mi chef, hizo un trabajo increíble y fue agradable hasta el punto en que mejoró la comida. Agregue el bacalao negro a lo anterior y simplemente todo fue perfecto. ¿Lo haría todo de nuevo? Si.

Traducido