Elizabeth Tseng

Repaso de Plumed Horse

La mayoría de la gente se sorprende de que no haya...

La mayoría de la gente se sorprende de que no haya cenado antes en Plumed Horse. He tenido la intención de hacerlo durante algunos años, pero siempre decidí omitirlo porque un entusiasta de la comida de confianza me contó sobre su mala experiencia gastronómica en grupo y que la comida no era muy buena. Reconociendo que han pasado años desde la incidencia, ambos tenemos preferencias alimentarias y gustos muy similares, así que confié en él. Bueno, ahora me estoy castigando por no pasar antes. No solo cada plato era más delicioso que el siguiente, tuve que luchar contra el instinto animal de lamer mis platos para dejarlos limpios. De acuerdo, podría estar exagerando un poco ... ¡pero lo haría totalmente si nadie estuviera mirando! No solo me quedé impresionado por la fantástica comida, ¡sino que ahora sé cómo conseguir mi dosis de foie en California! Bueno, la misma persona que les había dado una mala crítica estuvo conmigo en la cena y está de acuerdo en que Plumed Horse definitivamente se ha redimido después de esa noche. ¡Este podría ser ahora mi restaurante favorito en South Bay!

*** Sugerencia sobre cómo obtener foie gras "gratis" **
Ordene el menú de degustación (no vegetariano, claro) o el vino que figura en "Aperitivo caliente". El foie es un plato extra sorpresa en el menú de degustación y el vino es lo que pagas y el foie es solo un obsequio para acompañarlo.

Crema de Atún Ahumado Cannoli - ¡Perfecto con nuestras copas de champán!

Sopa de chirivía: un toque de dulzura entre la rica cremosidad de la sopa

Tartar de Atún Big Eye - Muy bueno. El caviar ayuda a resaltar el sabor del pescado.

Souffle de pimienta negra y parmesano, fondue de cangrejo Uni y Dungeness: instantáneamente deseé haber pedido 3 de estos y omitir el plato principal. ¡Este era el plato del que quería beber un tazón gigantesco!

¡Foie sorpresa! -¡Este fue un obsequio increíble! ¡Estaba tan feliz de reunirme con mi amado foie gras!

Fondue de queso camembert, papas alevines de grasa de pato, trufas negras: es realmente difícil superar todo en este menú, pero este plato realmente se llevó la palma. No creo que las palabras puedan describir el estado de Nirvana que experimenté. Las patatas sabían a pato perfectamente cocido y tenían grandes trozos de trufas negras. Esto es bastante grande para un aperitivo y el almidón realmente me llenó. Es genial para compartir.

Risotto de langosta con trufas negras recién afeitadas: no me gustó este plato tanto como pensé porque las trufas terminaron ahogando el sabor de los generosos trozos de langosta. ¡Había tanto aceite de trufa y trufas afeitadas encima! También había algo picante / agrio en el plato que me disgustó un poco de este plato en particular.

Carne de Kobe con médula ósea: muy deliciosa pero no increíble. Lo he probado mejor antes en otros restaurantes.

Carne de cerdo hecha de 5 maneras (olvidé el nombre) -Interesante ya que incluía panceta de cerdo, una salchicha especiada y otras 3, aunque ahora no las recuerdo. Este fue probablemente mi menos favorito de la noche.

Hubo 2 postres más que probablemente me desmayé. Recuerdo vagamente algo con caramelo y otro que tenía oporto deshidratado

** EDITAR ** Los recuerdo ahora: P

Semifreddo de vainilla, maracuyá y aceite de oliva, cuajada y albahaca: bastante bueno teniendo en cuenta que no soy un gran fanático de la maracuyá.

Muselina de chocolate Vahlrona, Gele de vino de Oporto y Creme fraiche batida: un postre de chocolate muy denso. Estaba demasiado distraído con el otro postre para apreciar este.

"Curiosamente fuerte" - Mousse de menta, migas de galletas de chocolate con un sabor tostado (¿intencional?), Malvaviscos tostados, menta.

Macarons con gelatina de mango: algunos de los mejores macarons que he probado en mucho tiempo. Las jaleas sabían a mangos perfectamente maduros.

Lo único por lo que podría culparlos es al llegar, no había nadie en la recepción para recibirnos y nos quedamos parados en el vestíbulo oscuro por un tiempo antes de aventurarnos en el comedor, donde un maître muy confundido rápidamente nos escoltó. una mesa vacía. Un poco decepcionante para un restaurante con estrellas, pero mi experiencia gastronómica lo compensó con creces.

** Sugerencia de Photo Op **
Pase por la bodega de vinos fresca, de vidrio y sin cita.

Traducido