Lilia Abaibourova

Repaso de Hotel LES AIRELLES

Esta crítica es para Piero TT (restaurante Pierre ...

Esta crítica es para Piero TT (restaurante Pierre Gagnaire con 2 estrellas Michelin dentro del hotel Les Airelles). Versión corta: comida deliciosa pero servicio extremadamente decepcionante. Tuve la tentación de darle una estrella, pero la comida fue realmente increíble (a pesar de que nuestro plato principal estaba frío porque se preparó demasiado temprano). Sin embargo, cuando se paga más de 500 euros por la cena, la buena comida no es suficiente y debe ir acompañada de un buen vino y servicio. Ninguno de esos nos fue proporcionado y nuestro más esperado para cenar en Courchevel estaba esencialmente arruinado.
Versión más larga:
A pesar de que había 2 camareros y un sommelier en nuestra pequeña sección con tres o cuatro mesas, administraron drásticamente nuestra experiencia gastronómica y tuvimos que pedir cosas varias veces antes de que realmente las obtuviéramos.
1. Pedimos un jugo de manzana para nuestra hija y champán para nosotros cuando nos sentamos. El champán llegó de inmediato, pero fue necesario pedir DOS veces más y esperar 15 minutos más antes de que finalmente nos trajeran el jugo.
2. Trajeron la sopa equivocada para nuestra hija e insistieron en que era mejor que la que realmente pedimos y nos estaban haciendo un favor al no cobrarnos el extra por la diferencia de precio entre las dos. Extremadamente condescendiente y desagradable.
3. Nos dijeron que el sommelier pasaría a hablar con nosotros sobre el vino después de hacer nuestro pedido de comida. Nunca sucedió. Le preguntamos al servidor varias veces y nos dijeron que el sommelier vendría pronto.
4. Mientras disfrutábamos de nuestros aperitivos, los dos camareros seguían viniendo tratando de llevarnos los platos, lo que nos hacía sentir muy apurados. Finalmente me di cuenta de que el plato principal estaba sentado cerca en una bandeja que se estaba enfriando. ¡Completamente inaceptable para un restaurante de alta cocina!
5. Como trajeron el plato principal, ahora tibio, todavía no habíamos tenido la oportunidad de pedir vino. Finalmente le hicimos señas al sumiller nosotros mismos. Ni siquiera se disculpó por no haber venido todavía. En este punto no quería molestarme con una botella y solo pedí dos copas de vino. Para cuando finalmente tomamos un poco de vino, la comida estaba realmente fría.
6. Estaba muy decepcionado y molesto por toda la experiencia, pero quería terminar la noche con una nota alta, así que decidimos elegir su tiramisú especial de postre. En este punto nos quedamos sin vino y sin agua. Tratar de conseguir una segunda copa de vino y más agua fue una vez más un suplicio que requirió preguntar a más de una persona. Realmente me confunde por qué de tres personas que cuidaban una mesa en un lugar de este calibre no notaron que TODOS nuestros vasos estaban vacíos.
7. En ningún momento nadie nos preguntó cómo disfrutamos de la comida, lo cual también es muy extraño. Afortunadamente, la comida fue algo fenomenal en ese lugar. El aperitivo crudo de vieiras fue un punto culminante en particular. La ensalada de cangrejo con trufas también fue increíble. Los tagliatelle de erizo de mar y los langostinos habrían sido mucho mejores si estuvieran calientes, pero aún así, estaban fantásticamente preparados e innovadores. Tiramisú se ensambla al lado de la mesa y también estaba delicioso.
No importa lo delicioso que esté, espero que un restaurante Michelin tenga un nivel de servicio mucho mejor y que sepa cómo llevar el ritmo de una comida y tener lo básico, como ofrecer vino con la cena y más cuando se agote, también traerle lo que realmente ordenado. Hay muchos otros restaurantes en Courchevel y en otros lugares que tienen comida increíble y un gran servicio.

Traducido