Frederick C

Repaso de The Ranch Restaurant and Saloo...

Este es un lugar inusual. Lo digo de la mejor mane...

Este es un lugar inusual. Lo digo de la mejor manera. Nunca esperarías este tipo de restaurante en el interior. Probablemente estés pensando en "Cowboy Bar" o en algún tipo de lugar de barbacoa. Esto realmente es una buena cena.

Pero no es la comida pretenciosa, exagerada. Su comida bien ejecutada, apropiada, cómoda, elegante, creativa y fina con un personal de precisión.

La selección de vinos corre todos los precios. Odio los restaurantes de alta cocina que solo tienen botellas de vino súper caras. Puedes conseguir eso aquí, pero tienen muchos otros. La decoración es muy cálida y como "Chicago" con toneladas de madera. Pero de una manera muy limpia y moderna.

Micheal Rossi es el chef ejecutivo y, si está familiarizado con él, solía ser chef ejecutivo en Napa Rose y Ambrosia. Muchas de las mejores personas que trabajaron con él (como los servidores) lo siguen hasta donde termina. Nuestro camarero era uno de esos.

Tuvimos popovers que parecían monstruosos. Es muy difícil hacerlos en un restaurante debido al control de temperatura necesario. Teníamos la codorniz frita que tenía una masa delicada y era como un pollo frito realmente bueno. Tuvimos un carpaccio de halibut que parecía arte y sabía muy delicado y tenía una buena mezcla de texturas.

Luego comimos ensaladas. Cuña BLT. Muy frío y crujiente y me encantó cómo cortaron el iceberg. La ensalada de col rizada también estaba muy bien, pero mi favorita fue la ensalada de remolacha.

La lubina en salsa de azafrán estaba tierna y tenía esa hermosa textura aceitosa de lubina. El bistec de Nueva York era increíble. pero la sorpresa fue la chuleta de cerdo. Fue lo mejor y nunca pido chuletas de cerdo cuando hay buenos bistecs. La textura no se parecía a nada que hubiera tenido antes y los sabores se infundieron profundamente en la carne de cerdo. No estoy seguro de cómo hicieron esto.

Los desiertos eran increíbles. Helado de palomitas de maíz con mantequilla. Era muy rico y casi como un cruce entre queso tierno y helado. Un postre deconstruido de mantequilla de Penaut y gelatina era algo sacado de un programa de televisión de gastronomía molecular, pero un sabor y una textura muy familiares cuando se combinaban en la boca. ¡El pastel pegajoso estaba loco!

No puedo decir lo suficiente sobre este lugar. Adjunto fotos de todo lo que comí y describí arriba

Traducido