Frank Azar

Repaso de Church Street Cafe

Ningún lugareño que se precie consideraría esta bu...

Ningún lugareño que se precie consideraría esta buena comida de Nuevo México. Se ha convertido en una trampa para turistas donde no importa cuán genérica sea su comida, los turistas seguirán acudiendo en masa. Viví en Nuevo México hace 20 años y su comida era increíble con la ubicación perfecta y la historia. Hoy te hacen esperar de 30 a 45 minutos por una mesa, pero el 30-40% de las mesas permanecen vacías a tu alrededor, supongo que hacerte esperar y tener hambre es su método para compensar la calidad de la comida de su pareja. Si hacen su salsa en casa, el jefe debería avergonzarse, ya que puedo comprar mejor en el frasco de una tienda de comestibles y sus papas fritas son claramente tortillas de maíz de marca genérica fritas con sabor casi nulo. Tuve su plato de carne adovada y mi esposa tuvo su tamal con plato de chile verde, ambos platos por los que NM es famoso y los destruyeron a los dos. Su salsa de chile rojo estaba claramente hecha de un polvo y no cocinaron la carne de cerdo el tiempo suficiente para permitir que la carne se ablandara, absorbiera el sabor del chile o dejara que el polvo se reconstituyera. El tamal estaba relleno con una mezcla de cerdo sin sabor, pero el chile verde usado encima tenía un sabor excelente, pero con la suavidad del resto del plato lo dominó. Estoy casi seguro de que están usando un queso congelado previamente rallado porque es simplemente horrible. Prácticamente viajo de regreso a NM solo por la comida que extraño tanto, fue una decepción que no repetiré en el futuro. El ambiente es increíble, es una pena que la comida no coincida.

Traducido