Bart Gouweloose

Repaso de Pure C restaurant

Si habla de la cima culinaria en Flandes (y nos re...

Si habla de la cima culinaria en Flandes (y nos referimos a Flandes en el sentido más amplio), no puede ignorar a Sergio, Herman, originalmente un Fleming de Zelanda. En el pasado con Oud Sluis, ahora con The Jane en Amberes y Pure C en Cadzand, entre otros.
Jane me provocó un doble sentimiento hace años. Por un lado recuerdo una experiencia celestial (al menos espero ser echado a perder en el cielo de todos modos), pero a partir de las diez en punto también fue algo de purgatorio (cuando el volumen del sonido de la "música" se puso en diez).
Desafortunadamente, esto creó suficiente resistencia para eliminar a Sergio de nuestra lista de favoritos.

Hemos mantenido este embargo durante cinco años. Aunque el Pure C ya estaba en nuestra lista, pasó un tiempo antes de que nuestro intento de hacer una reserva tuviera éxito. Un destino popular. Y eso es absolutamente cierto, pero encontrar una mesa libre no fue tarea fácil. Nos vemos el día de Pascua.

Al igual que The Jane, Pure C es un gran negocio sin volverse impersonal. Porque experimentamos un servicio amigable, capaz e internacional. Pure C es absolutamente comparable en calidad a The Jane, pero afortunadamente sin esa barrera de sonido. Disfrute ilimitado.

La C juega un papel central en la cocina. Eso comienza con los bocadillos con el procesamiento de hierbas de Zelanda de sus propias dunas, todo tipo de (olvidadas) en combinación con conchas (olvidadas). Luego una ensalada con un final intensivo en tu mesa. A esto le siguen cinco platos atados al mar. Desde vieiras hasta ostras en combinación con la deliciosa anguila de Oosterschelde, nasi goreng con conchas de Zelanda, langosta de Oosterschelde y rape con camarones. El plato principal es una deliciosa ración de cordero. Termine con un postre a base de ruibarbo y chocolate blanco y toda una serie de mignardises.

No creo que esperemos otros cinco años para disfrutar de esto.

Traducido