Khalid Habeel

Repaso de Rosati’s Pizza

Tengo una rebanada de pizza de queso.

Tengo una rebanada de pizza de queso.

Hay algo único en una porción de pizza semi-fresca que simplemente funciona. No era viejo, todavía estaba tibio y exquisito, pero estaba en el punto donde la parte superior húmeda y burbujeante del queso se endurece lo suficiente como para que no se estire tan fácilmente pero la salsa aún está tibia y jugosa.

Sé lo que estás pensando, suena extraño, pero la corteza de la pizza, a diferencia de muchos lugares, encuentra el punto dulce entre lo masticable y lo crujiente que da un buen bocado y una excelente masticación. El queso semiefriado, similar a un bistec reposado, ahora se infunde con los sabores combinados del condimento y la salsa italianos, lo que aumenta el perfil de sabor.

Cuando llegas al último bocado, generalmente te quedas con una corteza suave en muchas pizzas. No, esta pizza tiene un perfil de sabor perfectamente sutil y de apoyo que le permite tener un gran sabor por sí misma, sin competir en exceso con el queso y la salsa.

Trabajo bien hecho. Volveré por más.

Traducido