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Repaso de Sanctuary on Camelback Mountai...

El restaurante Elements está ubicado dentro del co...

El restaurante Elements está ubicado dentro del complejo Sanctuary en la montaña Camelback en Paradise Valley. Es conocido por sus espectaculares vistas de la ciudad y presentado por el Celebrity Chef y la estrella de Food Network Beau MacMillan. Al llegar, descubrimos que nuestras reservas no eran para esa noche, sino para el día siguiente. Felizmente los amables y eficientes anfitriones pudieron sentarnos afuera en el patio inferior. La próxima vez nos aseguraremos de aparecer en la noche correcta para disfrutar de la vista más panorámica de la ciudad desde el interior; sin embargo, la vista desde el patio también es hermosa. Nuestros complementos para el menú de precio fijo de $ 44 de Restaurant Week en Elements fueron los Shishito Peppers y media docena de Island Creek Oysters. Los shishio s eran agradables y calientes en temperatura. Normalmente los prefiero con más carbón, pero estaban tan deliciosos con el caramelo de soja, el ajo crujiente y la sal marina que apenas me di cuenta. Las ostras estaban frescas y deliciosas con la salsa mignonette avinagrada y un toque de rábano picante. Mi primera selección del menú de la semana del restaurante fue la sopa de maíz elemental con papa ahumada, maíz dulce, condimento de pimienta y tocino. La sopa estaba cremosa sin ser demasiado pesada y la papa ahumada y el condimento agregaron un agradable contraste en textura y sabor. La única forma en que podría haber sido más feliz, era si hubiera habido un poquito más de tocino. Para un plato principal, elijo el bistec a la plancha con rosti de camote, repollo napa carbonizado, chalota confitada y salsa de pimienta hijiki. Pedí mi bistec raro con char y estaba asado a la perfección. El rosti de camote estaba delicioso y el bistec combinado con la salsa de chalota y pimienta era divino. Finalmente, de postre elijo el Cheesecake de Maracuyá. Normalmente no soy un gran fanático de la tarta de queso, pero tenía la sensación de que esta sería especial. Cheesecake de maracuyá con corteza de nuez de macadamia tostada, merengues de vainilla y un lavosh de sésamo blanco y negro. La acidez de la maracuyá se equilibró perfectamente con la dulzura de la tarta de queso y la combinación de texturas fue fenomenal. Todo el personal de Elements fue profesional y amable, las vistas de la ciudad fueron espectaculares y la comida fue visualmente hermosa y excelente. ¡No puedo esperar a volver a Elements at Sanctuary!

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