Magister Matt Repaso de De Karpendonkse Hoeve
Hermoso, comedor abierto en un hermoso pedazo de n...
Hermoso, comedor abierto en un hermoso pedazo de naturaleza. Algunos platos iban acompañados de una historia de fondo, aunque la mayoría eran bastante estándar y no muy emocionantes. Podría haber habido un poco más de agallas en el bisque clásico y el postre dulce; ahora era demasiado bueno, aunque con buen sabor. Las porciones eran pequeñas; más verduras hubieran sido bienvenidas.
El servicio fue amable, acogedor y sencillo, aunque los propietarios parecían más cómodos con los huéspedes. Tener una charla agradable o contar más sobre los platos y el vino resultó ser un poco difícil para algunos empleados. El amuse-bouche, el pan recién hecho y los chocolates eran muy sabrosos y dan testimonio de la hospitalidad y la calidez.
Hemos recibido una clara impresión de este restaurante con estrella Michelin mediante un Social Deal. Una cena de cinco platos, probablemente adaptada, con una variedad de platos. Era fresco y con buen sabor, pero solo un plato era realmente desafiante y emocionante: con la perca, cada ingrediente había recibido un poco más de atención. Encontramos este como el único plato "digno de Michelin". La sopa aparentemente ha sido la misma durante años y está claramente destinada a los huéspedes habituales: rica en sabor, pero muy aburrida. Incluso el cuenco dorado parece un poco anticuado y decadente.
El interior también se compone de opciones seguras y carece de calidez y comodidad. No encaja bien con la hermosa naturaleza de Karpendonkse Plas. Con todo, parece que De Karpendonkse Hoeve apuesta principalmente por lo seguro y familiar, pero con eso sirve a los invitados habituales más conocidos que a los nuevos invitados más jóvenes (los espectadores de la mesa del chef) que esperan más agallas y emoción.
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