ed cetron

Repaso de Semolina Restaurant

El ambiente empezó todo. Sencillo, sin pretensione...

El ambiente empezó todo. Sencillo, sin pretensiones y hogareño. Luego agregue un personal entusiasta y me sentí feliz incluso antes de que llegara el primer plato. Y nuestro camarero conocía cada plato por dentro y por fuera como si los hubiera preparado él mismo. Escucharlo pasar tiempo en una mesa donde no los amantes de la comida explican pacientemente todo el menú con gran y apasionado detalle fue excepcional.

Y luego la comida. Capas de sabor sobre texturas sutiles y más capas. El aperitivo de hinojo con naranja fue una mezcla increíble de ácido y dulce. Y la Burrata con un puré de hongos fue impresionante tanto por su sencillez como por su intensa esencia terrosa.

Luego tomamos un curso intermedio de Saffron Linquine con mejillones PEI y pasta de langosta con salsa Arriabata. Ambos eran deliciosos y equilibraron todos los componentes exactamente de la manera que la naturaleza pretendía. La salsa roja picante, generalmente presentada al estilo Fra Diavolo, fue mucho más. Picante pero de alguna manera para complementar la langosta no abrumarla. Y el ajo exquisitamente asado en el linguini con azafrán aportó un toque sutil de picante a la pasta, por lo demás dulce y salada. Y ambos fueron cocinados para el deleite especial de los dientes.

El plato principal de Chestnut Agnolotti con salvia frita y prosciutto fue increíble. El equilibrio nuevamente excelente donde cada sabor se arremolinaba sin que nadie se hiciera cargo. My Pork Chop sobre una col lombarda estofada con mermelada y un cremoso apio nabo fue una exposición de comida abundante con un sabor dinámico de complejidad. Jugoso, espeso y tan tierno que casi no necesito un cuchillo. De nuevo, un campo espectacular.

Fue casi una lástima tener que pasar al postre ... Pero guau ... Fue difícil decidir si nos gustaba mejor el Caramel Budino con sal marina y tierra de cacao o el Egg Nog Panna Cotta con mermelada de higos. Ambos desaparecieron en una explosión de acción de cuchara competitiva.

Línea de fondo. 5 estrellas. Con la rotación constante del menú, la frescura de la granja a la mesa, esto es un guardián ...

Traducido