Soe Khaing

Repaso de Restaurant Petrus

Le daría 4.5 estrellas pero lo redondearé. Fui hac...

Le daría 4.5 estrellas pero lo redondearé. Fui hace más de un mes para el menú de degustación.

Foie Gras: el mejor plato de la noche. Perfectamente cocinado y la riqueza del foie gras estaba bien equilibrada por la salsa y la acidez de las cerezas.

Vieira - Una vez más, perfectamente cocinada y el sabayón tenía una textura increíble. La salinidad del tocino complementa el huevo.

Bacalao de Cornualles - El bacalao dorado es sensacional, solo lo cocinan por un lado y probablemente lo terminen en el horno para obtener un color amarillo realmente agradable. La salsa de albahaca y los tomates heirloom son una combinación de sabores clásica, pero si soy crítico, diría que realmente no complementan el bacalao. Sin embargo, el plato era muy bonito.

Pato de Devonshire: el pato estaba perfectamente cocido, pero este plato es demasiado similar al primero. Quería ver más imaginación y creatividad en los 2 platos principales. Las ciruelas y los hinojos también eran bastante aburridos.

Pre-postre: un limpiador de paleta bastante amargo

Parfait de limón: gran postre, no demasiado dulce y muy bien equilibrado. Una vez más, una combinación clásica de limón, yogur y miel funcionó bien.

El servicio fue perfecto, muy buen gerente y amables camareros.

Traducido