Luca Wehrstedt

Repaso de Momofuku Ma Peche

Excelente comida, quizás la mejor que he probado e...

Excelente comida, quizás la mejor que he probado en cualquier restaurante del grupo Momofuku hasta ahora (aunque todavía no he estado en Ko). Cogí dos de los platos pequeños, una guarnición y un poco de queso, y no platos grandes, y fue suficiente. Tienen muchos platos de mariscos, pero yo quería carne, así que opté por el tataki de ternera (rodajas finas de ternera cruda) y los bollos de ternera curados. El primero fue sutil y complejo, mientras que el segundo fue más fuerte y llamativo, pero delicioso. La ensalada de peras asiáticas y jícama estaba un poco picante para mí, y el aderezo podría haber sido un poco más intenso. El queso Winnimere viene, como todos, con pan caliente de arándanos y nueces, miel y compota, todos los cuales recomiendo, que lo hacen más parte de un conjunto que un plato por sí solo.

Traducido