Walter Macalma

Repaso de Forty Creek Distillery

Forty Crack, porque eso es lo que venden aquí.

Forty Crack, porque eso es lo que venden aquí.

Como borbón, una vez pensé que todos los whisky canadienses eran de centeno o mezclados y eso se mantuvo cierto durante un tiempo porque la mayoría de lo que estábamos obteniendo era mediocre en el mejor de los casos (club, niebla, seagrams), todos estaban bien o peor. Lo estábamos haciendo todo mal, luego vienen Highwood, Pendleton, Forty Creek y te das cuenta de que solo los estábamos juzgando por las cosas equivocadas. Mezclar nunca fue algo malo, simplemente elegimos mirar con desprecio a las que no son de malta o barriles individuales pensando que la pureza era la clave, pero un maestro mezclador realmente hace eso, hace que muchas cosas sean una oferta cohesiva y lugares como este realmente te enseñan que .

Fui en la temporada baja, por lo que los recorridos solo eran los fines de semana, pero las degustaciones eran gratuitas. Dudo que pensaran que realmente iba a probar todo lo que tenían, pero después de hablar sobre deportes, whisky y la vida, decidí comprar cosas raras, las cosas se agotaron en todas partes, las cosas que los principales mercados de EE. UU. CA, TX, FL no hicieron ni siquiera conseguir. Ese cobre todavía se mezclaba como un centeno y pasaría fácilmente en un cóctel de base dividida. El amargo alpen es muy cítrico7, el vodka de agua de fuego funcionaría mejor como brandy, y a sus otras bebidas espirituosas simplemente les faltaba el gusto del whisky y todo parecía un poco plano y sin refinar. Venden muchas baratijas y algunas cosas de muy buena calidad, no solo souvaniers. No voy a revisar cada oferta, pero le dejo que lo haga por su cuenta, esto es más sobre la destilería.

El personal es genial (ese chico Dan es legítimo), la sala de degustación es más una tienda de souvenirs que parece una habitación con un pseudo bar en la esquina trasera. Los recorridos de degustación comienzan al otro lado del pasillo, donde está rodeado por la historia de su primer maestro destilador / licuador / propietario / fundador recientemente retirado, John Hall. Vendió a Campari, pero se quedó un poco para mezclar las ediciones limitadas y recientemente se retiró, dejando la mezcla a su amigo y socio comercial. The Founders 2016 es su última versión, me alegro de haber recibido algunos. Repasan los granos utilizados, los barriles utilizados, los niveles de carbonización y todos los hitos principales.

Los probé por primera vez hace unos años, el barril selecto, luego la confederación, luego la armonía, todo asombroso y mejor que el anterior. Estoy emocionado de romper las botellas de mis fundadores en los próximos años.

El estacionamiento parece inadecuado y la instalación parece un poco pequeña, pero supongo que nunca fue diseñada para competir con los grandes en ese sentido. El corazón y el alma de John vive en cada botella, desde la crema hasta las anuales limitadas.

Traducido