Peter Schilling

Repaso de Tabbuli Grill

Cuidado con los viajeros. Mi esposa y yo estábamos...

Cuidado con los viajeros. Mi esposa y yo estábamos de visita en Charleston desde fuera de la ciudad y nos encontramos con Tabbuli. Nuestra primera impresión fue que el servicio era extraño: había un montón de camareros, siete u ocho, de pie, hablando en voz alta. Había música country a todo volumen en alguna estación de radio. El dueño o gerente caminaba de un lado a otro con un teléfono celular pegado a la oreja.
Pero la comida es lo que cuenta y estuvo cerca de ser horrible. Pedimos falafel, masabacha y ensalada fatoush. El último estaba demasiado arreglado y, sin embargo, increíblemente, prácticamente no tenía sabor, pero incluía pequeños trozos de pita que eran duros como la grava. El miedo del chef a la sal continuó con la masabacha, que es hummus con garbanzos, piñones y pita caliente, sin sabor. La pita estaba fría y esponjosa, no había piñones y los garbanzos estaban demasiado cocidos como comida para bebés. He comido hummus en Detroit, Nueva York, Minneapolis y Arabia Saudita, y nunca había comido uno tan malo. Claramente usaron garbanzos enlatados, muy poco tahini y sin jugo de limón ni sal. Nuevamente, comida para bebés. El falafel estaba bien, pero creo que era un polvo en caja.
Este es un lugar que parece que el propietario quiere aparecer a la vanguardia, ha invertido una tonelada de dinero en los alrededores, pero no le importa la parte más importante de un restaurante: la comida. Perdimos una noche de vacaciones aquí, no cometa nuestro error.

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