Rob Skinner

Repaso de Indigo Moon

Indigo Moon fue un hallazgo espectacular en nuestr...

Indigo Moon fue un hallazgo espectacular en nuestra breve estancia en Cambria. Antigua casa de época, convertida en restaurante, camarero amable, etc., etc. Ahora sobre la comida: el halibut con costra de nueces estaba entre los mejores cortes de halibut que he probado. Fue cocinado a la perfección. Y eso no es solo hyberbole, lo digo en serio. Estaba extremadamente húmedo, pero perfectamente escamoso. El chef, obviamente, sabe lo que está haciendo. Para un cocinero corriente conseguir esta calidad sería como ganar la lotería. La salsa era delicada, sutilmente mantecosa y muy complementaria al pescado. Todo lo demás fue perfecto, pero el halibut es lo que me dejó boquiabierto. Brandy, nuestro servidor, fue amable y cortés. Ella ciertamente contribuyó a nuestra experiencia culinaria. En resumen, la próxima vez que estemos en Cambria, visitaremos Indigo Moon, y haríamos todo lo posible para visitarla si estuviéramos en la zona.

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