Alexis Carini Repaso de Restaurant Mirazur** Relais & ...
Muy, muy decepcionado con esta noche. Siendo nosot...
Muy, muy decepcionado con esta noche. Siendo nosotros mismos ex cocineros 3 estrellas Michelin y profesionales del sector, esperábamos que este establecimiento, coronado mejor restaurante del mundo en 2019, se acercara a la perfección y nos hiciera soñar. Después de ser recibidos con frialdad, como en cualquier restaurante, entramos en una habitación sin alma, llena de camareros jóvenes e inexpertos, como si estuviéramos en el comedor de prácticas de una escuela de hotel. No podemos decir quién era el director del teatro, no lo vimos o no desempeñó su papel como tal.
Varios servidores de varios países desfilaron frente a nosotros toda la noche, sin ninguna organización.
Gran gran inconveniente también el sommelier. Otro joven que parecía recién egresado de la escuela hotelera de la región porque ni siquiera conocía su carta de vinos. Ningún consejo sobre el maridaje comida / vino, dudamos incluso si conocía el menú del chef. Nos habríamos dejado guiar por los vinos, aunque eso signifique tomar varias buenas botellas pero viendo la desorganización en la sala, una de las personas presentes en nuestra mesa, cuyo trabajo es vender vino, preferir tomar de gama media. vinos
Como comprenderá, estamos muy, muy decepcionados con el servicio.
Tenga en cuenta que el restaurante necesita urgentemente obras, especialmente los baños que se parecen más a los baños de un bar vulgar que a los baños con 3 estrellas Michelin.
En lo que a la cocina se refiere, notamos que para esta parte sí hay un director en ella, pero honestamente, estamos lejos de los estándares de un restaurante de 2 estrellas, incluso más de 3 estrellas Michelin.
Notamos el esfuerzo de querer trabajar con productos de la huerta orgánica del restaurante y productos regionales, pero no tuvimos la sorpresa y el asombro en los platos como en algunas otras 3 estrellas Michelin que hemos hecho en el pasado.
PetitE Nota positiva en los aperitivos y dulces donde tuvimos diferentes sabores. Lo mejor de la cena fue el aceite de oliva de jengibre / limón del pequeño productor local.
Al final de la comida, para no mentir, informamos al camarero de nuestras sensaciones de la cena, pensando que el chef o uno de sus jefes vendría a vernos, pero desde nuestra llegada, nuestra salida también fue fría. Parece que fue hace mucho tiempo cuando el chef con estrella Michelin, cuando está presente en su restaurante, saluda a todos los clientes antes de que se vayan.
Si el chef estuviera presente en el restaurante nos hubiera gustado poder conversar con él porque pensamos que todas las críticas constructivas son buenas pero dada la mala experiencia que tuvimos, mejor pensar que no estuvo presente esa noche allí.
Señor, hasta que tenga un equipo fuerte, creemos que es mejor que esté allí porque 3 estrellas pueden convertirse en estrellas fugaces muy rápidamente.
En resumen, desaconsejamos ir a cenar al restaurante Mirazur en este momento (principios de 2020) pero esperamos que estas pocas líneas permitan al chef reaccionar rápidamente ante la posible pérdida de una o más estrellas si sus señores de la guía Michelin desciende un poco de su pequeña nube.
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